山东临沂：海参成为市民新宠

    近日调查发现，今年中秋礼品市场已悄悄变了模样，月饼的第一礼品位置受到一定的冲击。随着海参市场逐步完善，人们生活品质逐步提高，海参在中秋礼品市场中的地位开始当“红”不让。
    某海参专卖店王经理告诉记者，随着中秋节的来临，海参销售有了较明显提高。自两年前海参逐步在临沂市场中发展壮大，越来越多的人对海参滋补身体的效用有了更深切的体会.如今，对很多临沂人来说，海参等滋补产品已不再遥不可及，海参已慢慢走入了普通老百姓的家庭。而且最新推出的开袋即食海参产品，更是受到消费者喜爱。但目前很多市民对海参的了解还不是很深刻，在选择海参时会存在一些误区。
    王经理告诉记者，顾客在选择海参时，除了查看海参店所售海参是否具有ISO9001：2000质量管理体系、HACCP国际食品安全管理体系、国家食品安全QS认证之外，还可以通过海参的颜色、重量、刺长、体型、有几排刺等来辨别海参的品质。一般干度越好、盐分越少，价位越高。
    海参经过一定的工艺加工成为干参，若透明度较高则很可能是在表皮充水或涂抹一层防止水分流失的胶类物质，这样的海参并不新鲜。一般的野生海参18.5公斤鲜海参才能生成0.5公斤干参，干参经加工食用时能生成原本体积的三四倍，而如果是盐参则很难生成干参体积的几倍。生长期越长的海参个头越大，刺越长，体型宽厚的营养价值较高。好的海参，入口劲道有力，有滑腻弹牙的感觉。
    在食用量上，王经理介绍，虽然海参营养价值特别高，但并不是吃得越多越好，吸收才是最关键的。大人一天吃一个到一个半最宜，小孩则一天吃半个就能被完全吸收。

南方渔网编辑:柳凡