自然科学一等奖：虾头、虾壳深加工可增效千亿

      长江日报资讯:湖北省政府近日下发关于2007年度科学技术奖励的决定，今日将向我省科技事业做出贡献的科技人员和组织颁发342项奖项.

虾头、虾壳深加工可增效千亿

“壳聚糖改性与组装的分子设计及其功能化应用研究”，单看这个名称，非有专业认识摸不清头脑。全国甲克素首席专家武汉大学杜予民教授领导的科研团队的这项成果获得了自然科学一等奖。

　　“壳聚糖改性与组装的分子设计”是什么？武汉大学杜予民教授解释说，简单说就是从蟹、虾中提炼出的一种物质——甲克素。甲克素是除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质五大要素之外的“生命第六要素”。

　　据介绍，每只小龙虾的可食比率为20%到30%，目前我省小龙虾除加工虾仁、虾球、整支虾外，还有70%到80%的部分（主要为虾头和虾壳）作为废弃物抛弃。比如2007年全省小龙虾产量13万吨，产生的废弃物超过9万吨。

　　如果能对废弃的虾头、虾壳形成产业化、规模化的深加工和综合利用，其衍生的高附加值产品有近100项，转化增值的直接效益将超过千亿元，且将新增就业岗位近10万个。

　　甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、环保等领域具有十分重要的应用价值。壳聚糖，在农业上可以促进种子发育，提高植物抗菌力，做地膜材料；在医药方面可用于制造降解缝合材料、人造皮肤、止血剂、抗凝血剂、伤口愈合促进剂；在日用化工上可用于制造洗发香波、头发调理剂、固发剂、牙膏添加剂等。

                           南方渔网编辑:石明凯