《水产品HACCP实施指南》出版

中国水产门户网报道近日，由国家认证认可监督管理委员会（CNCA）组织检验检疫系统有关人员编译的《水产品HACCP实施指南》由福建人民出版社正式出版。

   “危害分析与关键控制点（HACCP）”作为食品加工生产的一种安全卫生控制体系已经得到了国际社会的广泛接受、认可和应用。特别是1997年美国食品与药物管理局“水产品HACCP法规”的发布实施，为H ACCP的应用提供了一种比较科学和实用的模式。中国是水产品出口大国，2002年出口产量居全球首位。同时，美国又是中国水产品的重要进口国。水产品企业建立和运行有效的HACCP体系，是进军美国市场、乃至世界其他地区的重要基石。

    为了提高水产企业执行HACCP法规的水平，美国FDA编写了《水产品危害与控制指南》，作为水产品企业制定HACCP计划的重要参考依据；同时又由美国海产品HACCP联盟编写了《海产品H ACCP高级教程》，作为水产品HACCP强化培训的补充教材。

    国家认证认可监督管理委员会（CNCA）为了帮助我国水产业企业了解这一安全卫生控制体系，组织有关水产品专家编译了《水产品危害与控制指南》的最新版本和《海产品HACCP高级教程》，以指导我国水产品企业以及其他相关行业的HACCP体系的建立，帮助它们确定与其产品有关的危害、制定有效的控制措施以及持续改善现行的HACCP体系。同时也为政府机构评估水产品HACCP计划提供了有益的参考。