水产品深加工领域又添新成果

中国水产门户网报道本网2003-5-1讯 农副产品资源的高效利用技术一直是食品行业重点攻关的课题，而水产品的深加工技术则是我国水产行业研究的热点。日前，记者获悉，我国水产品深加工领域又添新成果，由江南大学、浙江海通食品集团合作的"牡蛎和低值鳙鱼的高效利用技术研究"项目通过了有关专家的鉴定，达到了国内领先水平，为牡蛎肉、牡蛎口服液与钙片和鳙鱼的综合利用的产业化打下了良好的基础。

    海通公司研发中心的孙主任介绍说，由于我国仅有6%-8%的水产品进入国际贸易，远远低于国际平均水平。大力发展水产品深加工技术已是当务之急。牡蛎和低值鳙鱼高效利用技术已经进行了小试和中试研究，攻克了技术难点，部分开发的技术已经产业化，产生了显著的经济效益。在牡蛎高效利用技术研究中，研究了牡蛎营养口服液的制作工艺，利用超微粉碎技术进行牡蛎壳的粉碎和压片工艺研究，并在此基础上进行了牡蛎营养口服液和牡蛎超微钙片产品的中试研究；在低值鳙鱼高效利用技术研究中，研究了香脆鳙鱼片的制作工艺、鳙鱼下脚料制备宠物食品、利用酶解技术和鳙鱼下脚料制备氨基酸营养口服液及半流质高能量食品的工艺技术。为牡蛎和低值鳙鱼的产业化打下了良好基础。