珍珠的养殖

中国水产门户网报道珍珠是贵重的装饰品，在医药上还具有特殊的疗效，价值昂贵，具有较高的换汇价值。

   我国珍珠贝科已经鉴定的有17种，都分布在热带和亚热带盐度比较高的海区。主要种类有马氏珠母贝，又称合浦珠母贝；大珠母贝，又称白蝶贝；珠母贝，又称黑蝶贝和企鹅贝等。目前国内培育的珍珠主要用马氏珠母贝。养殖珍珠贝的目的是为了培育珍珠，然而珍珠贝的肉也是相当可口的佳肴。

   一、人工养殖珍珠的原理

   人工养殖珍珠就是运用珠贝外套受到外来刺激后，能引起组织增殖，形成珍珠囊生成珍珠的原理，用人为的方法将珍珠贝的外套膜切成小片，移植到另一个珍珠贝的组织中，被移植的外套膜小片经过一系列的变化之后形成珍珠囊，分泌珍珠质沉积在珠核上，而形成珍珠。

   二、马氏珠母贝的生态习性

   马氏珠母贝是用足丝营附着生活，栖息在开敞的内湾，海水清澈，水流不急，自潮间带到水深20余米有砾石的泥砂底质上生活。对环境条件比较敏惑，常因环境条件的变化而自断足丝另外附着。马氏珠母贝为热带和亚热带贝类，对水温的要求较高，生活的水温为15～30℃，最适温度为23～25℃。当水温下降到13℃时，代谢机能降低，降到10℃时，几乎完全停止活动，降到6～8℃时，持续21～23小时，即会引起大量死亡或机体受到严重损伤。即使水温回升，也难以恢复。在水温36～38℃条件下，经22小时就能致死。马氏珠母贝对海水比重的适应范围为1．015～1．028，最适比重为1.020～1.025。当海水比重下降到1.0006时，经48小时，会出现大量死亡。对高比重的适应能力较强，在1.030时，还能进行正常生活，到1.032。才出现休克。

   三、马氏珠母贝的繁殖习性

   马氏珠母贝一般为雌雄导体，由于它有性转现象，所以性别不是恒定的，可以找到雌雄同体的个体，1龄贝即达性成熟。生物学最小型：雄贝壳高：1.75厘米、壳长1．75厘米、壳宽0．5厘米，雌贝壳高2．6厘米、壳长2．3厘米、壳宽0．3厘米，繁殖期集中在5～10月，在水温回升得比较早的年份，4月下旬就可进入繁殖盛期。通常在水温15℃时性腺开始发育，至20℃性腺开始成熟。成熟的性腺雌体为淡粉红色，雄体为乳白色，当水温上升到22℃时，小部分亲体开始繁殖，繁殖盛期的水温在25℃以上，此时性腺已处于成熟待放状态，遇到适宜条件，即大量排放，形成繁殖高峰。

   四、采苗与育苗

   马氏珠母贝的采苗方法有人工育苗和海区半人工采苗两种，这里主要介绍海区半人工采苗法。在繁殖季节，适时投放附苗器，经过一定时间后，附苗器上即出现幼苗附着。幼苗有自断足丝而移动的习性，有时会出现已经附着的幼苗逃逸一空，采苗期内要注意海况变化，做好一切采收准备。一般幼体长达到0．5厘米时，即可采收。把幼苗按一定数量运装入网笼后，再运回海上吊养。另一种是采育合并法，用聚乙烯细密网笼作采菌器，它既是采苗器，又是初期养苗笼。不经采收一直在原来的笼内养殖，经25天后再进行稀疏。一般幼苗经过1.5～2年养殖，即可供作植珠用贝。目前珍珠贝的养殖方法是采用垂下式笼养法。

   五、植核育珠

   （一）育珠工具

   开壳器、剖贝刀、镊子、切片刀、篦和钩、前导针和通道针、小月针、送核器和手术台等。

   （二）选择植核用贝 

   1.手术贝：用于植核育珠的母贝称手术贝，要求不超过2.5龄，壳高要求7厘米以上，个体越大越好，生殖腺肥满的母贝不宜植核。5龄以上的珍珠贝称老贝，不宜做手术贝。

   2.小片贝又称细胞贝：用于切取外套膜小片，称为小片贝或细胞贝，要求不超过3龄，个体大，壳里面珍珠层为银白色或虹彩色为宜。

   （三）排贝和拴口

   进行手术前，必须使手术贝的壳口张开而采取的开壳措施。

   （四）细胞小片制备

   从细胞贝取下的外套膜，经过一系列操作制成移殖用的小片，这个过程称为小片制备。其作业程序，取下外套膜边缘---修整---除去粘液（要轻擦，忌伤外套膜的表皮）---切成长条状---再切成正方形---用红汞染小片（同时对小片进行消毒）。

   （五）植核

   1.植核部位：马氏珠母贝软体部能够植核的部位，一个在腹嵴稍近未端处，此处空间较大，可以植较大的珠核，另一个在消化盲囊的周围至缩足肌背面之间，主要有 2处，一处在泄殖孔附近与围心腔之间，另一处在唇瓣腹缘基部与泄殖孔间。这2个核位的空间较小，只能植中、小核。一般每个母贝体内可以植3颗珠核。

   2．植核方法：根据操作程序不同。分为3种方法：其一，开切口---通道---送小片---送核。其二，开切口---通道---送核---送小片；其三、母贝植入珠核后，放回海中，待伤口愈合时，再进行第2次手术植小片。此法运用植特大型珠核（直径9毫米以上）的母贝。 

   3.植核后手术贝处理：母贝经过手术后，体质很弱，需较好的环境休养。对手术后的母贝，要及时送往海区，渡过休养期，使贝体早日恢复。

   六、采珠与加工

   （一）采珠时间

   采珠的适宜时间在冬季，此时收的珍珠质量好、光泽鲜艳。

   （二）收珠方法

   用刀切开闭壳肌，使软体部和贝壳分离，然后逐个取出珍珠。取珠后的贝肉可鲜食或加工晒干。

   （三）加工 

   加工工艺很重要，可以提高珍珠的质量和价值。加工步骤：

   1．漂白：除去珍珠内部的污物，先将珍珠穿孔，然后用2．5～3.5%浓度的过氧化氢，在35～40℃的恒温条件下浸泡，每隔1～2天更换漂白液。此法能使污珠和黄珠明显地脱色。

   2．着色：珍珠的虹彩、白度和光度，均可用着色方法处理，目前多用盐基性染料，此外还有用紫外线、超声波、放射线，漂白等方法，在不损伤珍珠的情况下，除去附着物进行调色。