中国水产门户网报道牛蛙是从古巴、日本引进的大型食用蛙种。现已在我国安家落户，一些养蛙者获得了较大的经济效益，养牛蛙已成为一项致富的新门路。牛蛙是蛙类之王，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是人们喜食的肉类，畅销国内外市场，很有饲养价值。并且，由于牛蛙个体大，最重的可达一只三斤，产量很高，亩产可达六千斤，故已成为一条很好的致富门路。湖南黔阳县江市镇竹滩村一位女青年1984年在屋前建一座长3米、宽1.5米、深0.3米的斜坡型水池，开始养殖牛蛙，一年内便收入近万元。
牛蛙的养殖有放牧式和建池精养两种。放牧式养殖即把牛蛙引到水库、湖泊、稻田或池塘，让其自由生长繁殖，然后捕捉成蛙为商品蛙。这种自然养殖方式成本较大，难以通过加强管理提高经济效益。建池精养可根据实际情况掌握。
一、建设养殖池的要求与方法：饲养牛蛙需有高1.2米以上的防逃设施，防辉中用红砖，也可下半部用红砖，上半部用土砖，还可用竹垫或小竹做围。陆地面积应占总面积的三分之一左右，并栽上适量的杨树。中间的三分之二为水面，水深1米左右，水面养一些水葫芦等。最好水池内要有一“土山”陆栖地，种满青草和灌木。全部是低洼水面的，可创造陆地条件，在池内放一些楠竹，竹上放睛些树枝，以适应牛蛙的生活习性，为其布置好栖息场所，或在池的背风向阳面留有场地，种满草丛和灌木。家庭养殖也可以放一些浮萍。
二、牛蛙的分级饲养：牛蛙在饵料缺乏的情况下，大吃小的列忍现象十分严重，必须乾行分级养殖。一般养殖可分为蝌蚪(指未变态以前)、幼蛙(指变态以后体重在03斤以前)、成蛙，三级饲养。
三、饲料来源，投喂及管理方法：由于牛蛙视力弱，只有蠕动的虫子才能被摄食，人工饲养牛蛙的关键问题，是如何解决饲料的来源。牛蛙的食性与一般蛙相同，都以鱼虾、昆虫、蝇明等活物为食。蝇明、蚯蚓可以人工饲养，也可以捞挖。点灯诱蛾也是饲料的好来源。一般每隔二天，在傍晚投入新鲜饲料。另外，还可以用米糠20%、麦〓、菜饼或豆饼粉20%与切碎的动物性饣料(田螺、猪肠衣、鱼粉、河蚌等)混合，加适量水，制成小圆粒。然后放在特制的振捣台上，通电后，依靠振摇台的振动使上面的颗料饣料跳动，引诱牛蛙摄食(或填喂)。豆腐渣、茶叶、青草等，也可投喂，牛蛙的一生，可分为三个阶段：
①蝌蚪阶段：蝌蚪的食物主要是水中的浮游生物及有机物质的碎屑。每亩可养2万只左右，饲料也可以米糠、菜饼、大草等为主，每日投饣一次。水深保持0.3—1米，有条件的地方3—5天换一次水，并注意蛇、龟、鼠等敌害。如发现蝌蚪有浮头现象，要及时补充新水。蝌蚪变态成为幼蛙期，以投喂豆渣为好，也以喂米糠和猪粪。
②幼蛙阶段：每亩可养1万只左右，饲料以蛆、蚯蚓、田螺、虫蛾等活动性饵料为主，每日按百斤蛙投5—8斤，也要注意防经害。
③成蛙阶段：它的饲养与管理基本上一样，但饲料要适当增加，每次按百斤蛙投8—10斤饲料。同时，由于成蛙弹跳力饲养池也围墙要有1.3—1.5米高度。
四、牛蛙的冬眠工冬要求：牛蛙冬眠大体在11月下旬至次年3月上旬，这期间应注意：
①牛蛙池内水位应保持在12米左右，以防止极端低温天气使水面全部结冰。
②池内水面上层铺些水葫芦、水花生之类的水生植物，或撒上一层稻草，防范对牛蛙的敌害。但要保持有1/3的空白水面。池边要尽量放些杂草，使其一半搭在池边陆地上，一半落入水面。同池底和池坡最好有2—3寸厚的淤泥。
③有条件的地方，最好 在池面上搭保温防冻棚。
④冬眠一般不面要饣料，但当气温回升时(一般在晴天中午)，有的牛蛙开始活动，并有摄食能力。在这样的情况下，应喂给 饲料，以增中蛙体质。
⑤坚持每日巡塘1—2次，以便及时处理问题。
牛蛙的繁殖：
(1)产卵：牛蛙虽能自然繁殖，但由于它的产卵季节较晚，卵粒易受本地蛙及蝌蚪等的侵吞，故必须采取相 保护措施，才能提高其孵化率。牛蛙产卵的生态环境，要求安静、背风，水深宜在35厘米以上，水温要求保持在24—34℃。牛蛙较本地蛙的产卵季工要晚一个月，多从五月中下旬开始，一直延续到九月底方才结束。产卵季节，雄蛙鸣叫频繁，尤其在雨过天晴的黎明前后叫得更欢，箱以招引雌蛙。雌雄接触热恋后便双双抱对，进行体内受精。产卵量一般随雌雄个体大小而异，少则几千粒，多则五万余粒。卵外包有胶质薄膜，卵排出后，以其膜相互连成块状，卵块浮于水面。
(2)采卵：产卵季节每天早晨应到种蛙巡视一次，特别在夜间种蛙鸣叫不停的次日早要应加强巡视一次，及时将蛙卵采集起来。蛙卵产出后20—30分钟就应采捞。采捞时人要下水，用一些水草或棕片等附着物把卵粘住，让卵均匀分布，和水一道移入面盆或水桶内，然后慢慢倒入孵化池或其它孵化容器内进行孵化。因牛蛙卵的胶膜柔软且粘性很大，故不能用网捞取。
(3)孵化：牛蛙卵的孵化可采用水泥池、网箱或水缸等孵化工具。孵化池不宜用泥土 。若是泥土池，孵卵落入池底容易被泥土覆盖，会使受精卵造成胚胎致死。孵化池以面积较小的水泥池效果好，一般宜为3平方米(2米-1.5米)左右，池深为60厘米。每平方米放卵6000粒左右。孵化期间，水深经常保持30厘米左右就行了。若采用网箱孵化，网箱一般长为100厘米、宽80厘米、高50厘米左右(也可用竹篓)。放卵密度可比孵化池大一些。将箱置于池塘或河港中孵化。
孵化时间的长短受水温等因素的影响较大，水温在25—31.5℃时，两天半就可卵出小蝌蚪。牛蛙的卵及刚孵出的小蝌蚪最怕激烈振荡，要尽量保持孵化环境的安静和背风，避免惊动。刚孵化出的蝌蚪要哺喂一些蛋黄，以提高成活率。
编辑：邓洁
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