选养标准鱼类是增效致富路

中国水产门户网报道鱼种是养鱼高产的基础，正确地选择养殖品种，是提高养鱼生产经济效益的关键。如若选养品种不当，不仅鱼货难销，而且效益也低，因此，选择养殖鱼类应掌握四个标准。

    一、鱼的食品价值。一种鱼的食品价值，一般用四个指标来衡量，即肉味、肉的发热量或蛋白质含量、鱼体可食部分的比值、鱼体的大小。以上四个指标中，以肉味和营养价值最为重要，各种鱼因生化成分不同，而具有不同的口味，而口味又是食品的一个重要品性，所以，它对鱼的价格有重大影响。肉的发热量，这是衡量一种鱼营养价值高低的具体尺度，通常营养成分含量越高的，发热量也越高。但由于脂肪的生理热量比蛋白质高一倍，所以，含脂量高的鱼发热量显著地高。鱼体可食部分的比值，指鱼肉和生殖腺占鱼体总重的比数。很显然这一比数越大，食品价值就越高。鱼体的大小，商品鱼要求有一定规格，适合消费者心意。

    二、鱼的生产性能。同样大小的水体，同样数量的饲料，养殖不同种类的鱼，产量大不相同，这就是说不同种类的鱼具有不同的生产性能。鱼类生产性能主要表现在生长速度：是否耐密养、是否可混养、食性和饵料转化效率等。在同样条件下，生长速度越大的种类生产性能越高。耐密养是指在养殖密度较大的情况下，仍能保持健康和正常生长的能力。混养则是说与其它种类混养时，对其他种类有无不良影响，如吞食、咬伤、竞争饵料和空间等。在食性相同的情况下，对于饵料和饲料的转化效率不同又使养殖鱼类具有不同的生产性能。在其他条件相同的情况下，食物链越短的鱼生产性能越高。饵料转化效率指将吃下去的饵料转化为鱼体成分的效率。在集约化养殖中饲料是养鱼的主要开支项目，因而饲料转化率的高低是评价鱼类养殖品质的最重要的方面。

    三、鱼对环境条件的适应力。养殖的鱼类对环境条件的适应力越强，则养殖的局限性越小，养殖中的设备和措施越简单，鱼种的成活率越高，养鱼的成本也越低。因此，适应力的大小是养殖鱼类的一个重要品质。养殖鱼类适应力的大小主要表现在对环境条件的要求上，如温度；盐度；溶氧量；肥水；寄生虫和致病菌等。鱼类按对于温度的适应范围，可分为热带性鱼类，冷水性鱼类和温水性鱼类三大类，其中前两类都属于狭温性，后一类则属于广温性。对温度变化的适应能力是养殖鱼类极其重要的一个品性。狭温性往往限制着一些很有价值的养殖种类的移殖和推广。在同样条件下耐低氧的种类就可以允许较高的养殖密度并保持较高的生长速度，两者加在一起就是提供较高的鱼产量。而且养殖耐低氧的种类节约了增氧措施的开支，生产成本也较低。各种鱼抗病能力常有很大差别。但鱼病又是集约化养鱼的大敌，因此，抗病力强弱一向是评价养殖鱼类品质高低的一个重要方面。

    四、苗种的来源。鱼种是养鱼的三大基本因素之一。鱼种没有来源或来源狭窄，不可靠的种类，无论其他性状怎样好也不能作为产业性的养殖对象。苗种来源有从天然水域中捕捞和在养殖中自行繁殖两方面，从规模化生产来看则以自行繁殖为好。

    以上四个标准可作为选择养殖鱼类之参考。（中国渔业致富指南）




                                              南方渔网编辑：刘明