江苏河蟹曾经业绩辉煌如今品牌辈出

中国水产门户网报道江苏河蟹养殖业自20世纪80年代发展至今已成为江苏省渔业中的特色产业和优势产业，产量占了河蟹全国总量的“半壁江山”，河蟹已成为江苏省渔业产值最高的品种。

　　曾经业绩辉煌如今品牌辈出

　　据介绍，20世纪90年代人工繁殖蟹苗获得成功后，河蟹人工养殖业崛起。2000年全国河蟹养殖产量已达20万吨，产值120亿～150亿元，其中江苏河蟹产量11．2万吨，产值60亿元左右；2002年，江苏省河蟹养殖面积达到340万亩，占内陆水产养殖面积的38％，产量16万吨，产值达74亿元。随着农村产业结构的调整，大批农田转向养殖河蟹，河蟹养殖业曾经出现过“一只蟹抵一担稻”的辉煌业绩。近年来河蟹养殖业发展壮大后，河蟹品质逐年提高，江苏大闸蟹品牌辈出，阳澄湖、太湖、固城湖、长荡湖等河蟹品牌享誉国内外。

　　消费逐年增加价格连年上涨

　　随着人们生活水平的提高，河蟹消费量逐年增长。在每年“秋高蟹黄”吃河蟹的季节，水产市场河蟹交易量成倍增加。南京惠民桥农副产品批发市场信息部章茂华主任告诉笔者，河蟹消费“火爆”时，该市场日成交量在30吨左右，而平时日交易量只有半吨。由于消费增加，河蟹售价逐年上涨，2002年下半年南京市场只重3两的河蟹每公斤平均批发价51．7元，2003年下半年涨到57元，2004年下半年则涨至60．8元。从规格上分析，大规格蟹价格远高于中小规格蟹价，大规格品牌蟹售价更是惊人，2004年阳澄湖蟹业协会公布的湖区大闸蟹收购指导价是：3两重的雌蟹、4两重的雄蟹每公斤224元。这个价位比2003年上涨6％，而2003年较2002年又上涨了31％。

　　种质混杂衰退注意选择良种

　　近年来，河蟹养殖业规模扩大，隐藏的许多问题也逐步暴露出来。江苏省淡水水产研究所资源室主任周刚研究员告诉笔者，由于不同水系间盲目引种使河蟹种质混杂，另外，同一亲本的多年沿用又造成河蟹种质退化。在生产上主要表现为：生长周期发生变化，成蟹达不到理想的规格，河蟹抗病力降低，疾病多发，从而影响到河蟹的产量和经济效益。

　　南京农业大学水产系刘文斌副教授认为，当前养河蟹选择良种是关键。他说，河蟹良种以来源于长江水系的为最佳，选择幼蟹规格要控制在5～10克，过大容易造成性早熟，过小上市规格达不到要求。

　　专家提醒农民在养河蟹时还要控制养殖密度，不要一味追求亩产量，盲目加大养殖密度不可取，因为密度过大，河蟹成活率会下降。蟹农投喂动物性饲料也要把握尺度，要防止投喂过量后污染水质，增加疾病发生几率。有条件的可以在蟹池种植水草，改善养殖环境。另外，加喂人工配合饲料也能够提高河蟹的上市规格。 


                                    南方渔网编辑：裴冰