鱼类营养代谢病

中国水产门户网报道营养代谢病是新陈代谢障碍病和营养缺乏病的总称。鱼类营养代谢病，专题研究报道不多，但从二十世纪八十年代以来的十余例次的报导，反映我国不少地区和不同鱼类确实存在这种疾病，综述如下，以引起研究和生产的重视。
1 脂肪肝病 
在水产动物，胆碱缺乏可导致虹蹲、大鳞大马哈鱼、斑点叉尾鮰鱼、鲤鱼、日本鳗鲡、红海鲷、湖鳟、白鲟和草鱼等鱼类出现生长不良、肝脏脂质积累增加甚至出现“脂肪肝”等营养缺乏症[1-4]。近年来，对草鱼“营养性脂肪肝”的病理发生进行了研究[5]，观察了饲料中添加蛋氨酸和氯化胆碱等对草鱼肝胰脏脂质积累的影响[2]，继而研究了蛋氨酸、胆碱、甜菜碱和大豆卵磷脂在降低草鱼肝胰脏脂质积累的相互替代关系并初步探讨了作用机理[6]。
林鼎等[5]对草鱼营养性脂肪肝的研究，发现此病变主要特征为肝贫血，肝细胞脂肪浸润、细胞肥大、细胞质充满脂肪，细胞核被挤偏于一端。脂肪肝发生过程有3个阶段：肝脂肪积存阶段；肝脂肪浸润阶段；肝细胞核心出现萎缩阶段。测得病鱼比肝重约在3％以上，肝脂含量高达5％以上，血清中三羧酸甘油脂(Tg)、胆固醇(Ch)水平，血清谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)活性均见增高。认为此病由于饵料营养不平衡或缺乏某种肝物质所致，提出适当调整饵料蛋白质水平和添加青饲料可减少肝脂肪的积存。
朱雅珠等[7]报导团头鲂脂肪肝的形成和防治，指出饲料中碳水化合物含量过高，脂肪蛋白质的进食太多，缺乏甲基源、无机磷、必需脂肪酸、B6、泛酸，以及一些毒物的存在，是鱼体形成脂肪肝的主要因素。提出每公斤饲料添加1g胆碱，可防止脂肪肝出现。
工厂化养殖的罗非鱼，由于脂肪代谢异常，发生成熟期营养代谢障碍性疾病——罗非鱼肥胖症，提出改善营养，增加蛋白质青饲料和维生素量，防止此病发生[8]。硬头鳟养殖业中常见营养性疾病——肝脂肪变性病[9]。陈超等[10]报导斜带髭鲷(Hapatogenys nitens)亲鱼的脂肪肝病。
2 营养性障碍综合症 
华鼎可等[11-12]报道了我国沿海地区发生的石斑鱼综合症及其防治技术。石斑鱼综合症，俗称石斑鱼膨胀病或打转病。指由于摄入过多脂类成分已败坏的下脚鱼所致的过氧化脂质中毒，使病鱼鳔腔充气，腹部隆起，失去平衡，病鱼在水面或网底打转游动。其组织病理涉及鳃、胆囊、鳔、肾脏、消化道、心脏、脑、脊髓、卵巢等全身性灶性炎症；肝、肾、脾、脊髓、胃壁的水肿病变；肝脏的脂肪变性以小红细胞性贫血(引自华鼎可等在第三届亚太水产学术讨论会发言稿l992)。石斑鱼综合症的血清生化测定结果，发现正常肝型与异常肝型在粗脂肪％含量和LDH1%、LHD2％含量上差异显著；正常鱼与异常鱼在比肝重、LDH总光密度，LDH1和LHD2光密度，脂蛋白总光密度，α-脂蛋白和β-脂蛋白光密度上有显著性差异，可作为鉴别诊断的参考(引处同上)。研制出用“消胀宁”药物防治此病，效果显著[11]。
张素芳[13]认为，由于饲料质量低劣，配方不合理，以致鲤、鲫、大口鲶等鱼的鱼种和成鱼发生营养不良综合症。病鱼体表灰黑色有花斑、嘴唇发白、尾腐烂、肌肉浮肿、肝萎缩、胆囊变大，鳞片疏松脱落。
3 胆囊结石症 
单桂珍等[14]报道了尼罗罗非鱼的胆囊结石症，结石为多边形球体，大小0.8～3.5mm，多时达千余粒。认为与投饲配方不合理有关，严重缺乏维持正常生理机能的各种维生素和矿物质等微量元素，造成代谢性障碍。患胆囊结石的病鱼，易发生烂尾烂鳍，眼睛突出，肝功能受损，胆汁淤积等症状。沈章等[15]报道，四川鱼源水库发现白鲢胆石症，发现有泥沙状胆石和团粒状胆石二种形态。认为因胆道感染而引起胆囊壁结缔组织发生纤维素样的病变，粘膜受破坏，导致胆汁的理化状态发生变化，胆色素自汁中析出，与脂汁中的钙结合成不溶于水的胆色素钙，促使形成胆石。认为这类胆石属于色素性结石类。王德清等[16]报道山东一尾黄河鲫和一尾颌须鱼句 　患胆囊结石症，在胆囊内检出不规则胆石，状似煤炭的硫璃渣，棕黄和乳黄色交杂，质地坚脆，击破后观察，内部为许多大小不一的空泡状结构。认为是因无机盐代谢障碍所致，属于混合性胆石类。
4 鲤鱼出血病
此病的直接原因是投喂了营养配比不合理的高能饲料，从而引发鱼体营养代谢失衡[17]。其理由如下：(1)有试验表明[18-22]，饲料中能量水平与鲤患出血病有显著的关系。凡是配方中添加了较多的油脂、次粉、玉米等高能饲料，能量水平大于2.62Mcal/kg，均不同程度地出现了患病死色现象；而能量水平在2.56Mcal/kg以下的饲料却不会出现此病。(2)病鱼症状、发病时间和发病特点也显示出与高能饲料密切相关。如，病鱼一般都长得肥大，相邻鱼池之间不相互传染，使用抗菌素效果不明显；此病又往往多在环境突变时发生，表现出的抗应激能力差的特点；解剖病鱼，可见肝脏、心脏肥大。所有这些特征正是高能量饲料所引起的典型病症。
投喂高能饲料的鱼，生长快，体脂积累多，这样的鱼往往心脏负担重，容易发生循环系统功能障碍。在畜禽饲养中，也有因营养代谢失调所引起的猝死症(或腹水症)，鲤出血病的症状与此十分相似。因此我们认为，鲤出血病是一种由于营养失调而引起的代谢病。长期投喂营养不平衡的高能饲料，鱼的生理代谢在非正常快速生长中出现紊乱。当鱼体受到刺激时，心脏活动突然增强、血压升高，某些部位的微血管破裂，表现为出血病症状。
此病绝大多数发生在个体肥满(肚大体圆)、生长较快的鱼体上。病鱼体表充血，用手轻压鱼体，鳞片下有血样渗出液流出。解剖腹腔，腔内有血水，内脏器官也充血，心脏、肝脏肥大。池边观察，病鱼游动缓慢，失去平衡或侧翻，通常数小时后即死亡。防治方法如下：
(1)在设计饲料配方时要注意营养平衡，必须考虑能量指标，使其保持在合理的水平上。据我们的研究，鲤成鱼(28％粗蛋白)配合饲料的消化能水平以2.50～2.56Mcal/kg为宜。
(2)在鲤的饲养过程中应经常注意观察鱼的生长情况，当发现生长过快或过于肥胖迹象时，应及时降低饲料能量水平；避免拉网、大量换水等惊动鱼群的操作(尤其在天气突变时更忌)；亦可减少投饲量来调整鱼的生长速度。
(3)当池鱼已发生出血病时，除了保持安静、避免惊动鱼群外，应投喂含有抗菌素的药饵，目的是预防病鱼感染病菌。
(4)在饲料中应适当加大胆碱、泛酸、烟酸、维生素B1、B2、C、B6等用量。胆碱有较强的同化脂肪的能力，防止脂肪肝和出血症；而维生素C、B6、泛酸、烟酸、B1、B2等可预防败血症的发生。大剂量使用多种维生素能显著增强动物抵抗外界环境突变的抗应激能力。
5 罗非鱼越冬障碍症
饲料中缺乏维生素A、E、B1、B2及锌元素等，导致鱼体内维生素及微量元素积累很少。当天气转暖，罗非鱼生命活动渐趋活跃，但由于鱼体内营养元素不足而无法满足生命活动的需要，而此时，病原细菌也随温度升高而活跃。罗非鱼因营养不足导致肝肾损坏，鱼体免疫力下降，感染病原体，造成罗非鱼患病死亡[23]。
外观上：鱼体色暗淡缺少光泽，体形瘦弱；眼球突出，眼球晶体混浊发白；腹部膨大，表皮有充血现象。但鱼鳍、鱼鳃无异常症状，体表无寄生虫寄生。解剖检查：鱼腹内充水；肝脏有病变，多为黄色、淡黄色、并有肿大和脂肪块。
建议使用全价配合饲料，这是保证鱼类摄取全面营养的基础，只有摄入全价配合饲料，才能使鱼体内维生素及无机盐类积累量满足生命活动的需要。这样，即使气温下降影响鱼的摄食量，但因鱼体内各种营养元素积累充分，也可以顺利越冬。另外，有资料表明：越冬期鱼类对蛋白质的需求量与正常养殖无太大差异，而对脂肪及维生素的需求量比正常养殖要大，所以越冬前一个月应在饲料中添加1％左右的鱼油或植物油。同时，适时加入品质上好的“多维素”，增加鱼体脂肪、维生素积累量，以利于越冬。
6 真鲷黄脂症
较长时期投喂含变质或腐败脂肪的饵料或长期单一投喂高脂肪含量的饵料，这些饵料中的脂肪被氧化，引起氧化脂肪中毒而导致此病。
患病初期外观上基本无异常，反而看起来有肥满的趋势。这时内脏、腹腔中的脂肪已明显积累，肝脏因脂肪沉积而褪色，头部呈半透明的白浊状。随着症状的发展，病鱼摄食不良，鱼体消瘦，体色变黑。解剖可见内脏和腹膜有粘连，腹内脂肪呈黄褐色或红黄色。
病情严重的鱼无有效治疗方法。患病初期可改投混合配合饲料的湿颗粒饲料，并添加含维生素E的复合维生素、氯化胆碱、肉毒碱等。夏季停食1个星期，冬季停食2个星期后投喂上述饲料，效果较好。
7 真鲷绿肝病
是由饥饿、中毒、低温障碍及其它原因引起的。饥饿性绿肝，大多见于幼鱼阶段不摄食而致病；中毒性绿肝，是因为连续投喂腐败变质的饲料或饵料所致；低温障碍可能与水温低有关，不摄食，胆汁浓缩，潴留于肝脏内的胆管中而造成绿肝。其它的，也有弧菌、爱德华氏菌等病引起的。
以部分肝脏呈现绿色为主要特征，其症状随病因而异。饥饿性绿肝，患鱼体消瘦，发黑，肝脏萎缩，贫血；中毒性绿肝，患鱼体色发黑，鳃贫血，但肝脏不一定萎缩；低温障碍性绿肝，患鱼有时伴随出现整个鱼体浮肿，但内脏无明显异常现象。
防治方法 降低饲养密度，改投鲜度高的饵料并添加以维生素E为主的综合营养剂；低温时可加深网箱，减少投喂量。
8 其他
8.1 甲鱼消化道溃疡出血症
其症状为甲鱼出现白底板，肌肉及内脏器官失血，胃溃疡、穿孔，肠积血块，发病个体因失血过多而死亡。该病发生的原因是长期投喂营养不全面或氧化变质的饲料，尤其是缺乏维生素和必需脂肪酸。
8.2 甲鱼生殖器官外露症
其症状为甲鱼的生殖器官出现不正常外露，并引起腐烂及感染细菌而死亡。该病发生的原因是长期投喂激素添加量过高的饲料。
8.3 斑点叉尾鮰软骨症
其症状为脊椎弯曲变形，当受压迫时容易折断，造成血管出血死亡。该病发生的原因是长期投喂缺乏维生素C和某些矿物质的饲料。
8.4 鲑鳟鱼脊椎侧弯症
其症状为鲑鳟鱼类的脊椎向一侧弯曲。该病发生的原因是长期投喂缺乏色氨酸的饲料。
除上述鱼类营养代谢病外，还有真鲷的脊椎弯曲症、“水臌症”，花鲈的脊椎弯曲症，牙鲆和鲽的“白化症”等，其病因和发病机理还不明确，有待进一步研究。


                              编辑：庞琪