海带粉加工方法

中国水产门户网报道1．工艺流程    原料→挑选→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品
2．主要工序    
（1）原料处理：优质海带应为深褐色或深绿色。经挑选去除杂质，并将海带的黄白边梢除去。洗净后用有效氯浓度为每立方米2克的洁净水浸泡2~3小时，以除去盐分并使其软化。
（2）脱腥：将海带浸入2%的柠檬酸溶液中5~10小时，除去海带的腥味。然后用清水漂洗两次，去除残留溶液，沥干。
（3）干燥：将沥干的海带置于烘干机内，烘烤约4小时。采用分段干燥工艺，第一段为45~55℃，1小时；第二段为55~65℃，45分钟；第三段为65~75℃，1.5小时。保持烘干机内空气流动并及时排出湿气，以提高烘干效率。海带最终水分控制在14%以内。
（4）粉碎过筛：用粉碎机粉碎并直接过80目标准筛，或根据最终产品的不同要求过筛。
（5）杀菌：将海带粉铺成薄层，置于紫外线灯下，距离不超过2米，进行杀菌处理1~2小时。室内必须保持干燥，以免产品吸水返潮。
（6）称量包装：根据客户要求称量包装，一般内层用聚乙烯塑料袋密封，外层采用复合铝箔袋封口。




                                   编辑：庞琪