金钱龟的养殖与加工技术

中国水产门户网报道(一)概 况 
　　金钱龟学名为三线闭壳龟(Cyclemys trifasciata)，俗称三棱闭壳龟、红肚龟、金头龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科。因其全身是宝而成为我国传统的出口商品之一。它不仅肉味美，而且在医学上具有滋阴降火、补心肾、壮筋骨的功效，可治疗骨结核、关节结核、慢性骨髓炎、风湿痹痛、疾病、久嗽、崩漏带下、遗精、咽喉肿痛等症，是一种珍贵药材。近年来已成为港澳市场的热门货。因为金钱龟具有食性广、抗病力和耐饥力强、生活力亦强等特点，故而人工饲养金钱龟比较容易，管理方便，投资少，销路广，收益大，是一条增收致富的门路。 在我国，金钱龟主要分布于广西、广东、海南岛和福建等地。其外形特征是:头部光滑无鳞，鼓膜明显而圆;颈角板狭长，椎角板第一块为五角形，第五块呈扇形，余下3块呈三角形，肋角板每侧4块，缘角板每侧11块;背甲棕色，具3条黑色纵棱;腹甲黑色，其边缘角板带黄色;背甲与腹甲两侧以韧带相连，腹甲在胸、腹角板间亦以横贯的韧带相连;指和趾间具蹼;尾短而尖。 金钱龟多生活于丘陵山区，栖息在草丛、溪旁等潮湿安静的地方，以蜗牛、蚯蚓、小鱼、虾、螺类、金龟子以及植物的嫩叶和种子为食。金钱龟是变温动物，在5一10月频繁活动摄食;秋季进行交配，翌年6一7月才产卵;11月后当气温下降到l5℃以下时，则停止活动进入冬眠。 金钱龟的人工养殖兴起于1984年，现已积累了不少饲养经验。在此对人工饲养金钱龟的主要方法介绍如下。 
　　(二)饲养管理 
　　1、龟池的建设 应将幼龟、成龟和亲龟分池饲养，可避免大龟吞食小龟，同时也便于确定饲料投喂量和饲养管理工作的进行，便于观察和掌握各类龟的生长和活动情况。 
　　(1)幼龟池：一般以水泥池饲养，此法适用于一般专业户和小规模的养殖场。依照金钱龟的生活特性，饲养池应建在向阳避风的地方，池子的大小可根据需要而定，并在距池子2米左右处建围墙以防金钱龟逃跑;水池中央还可建一个小岛供金钱龟活动之用;小岛以及水池外围的空地伸向水池的地方都应有一定的坡度，以利于金钱龟爬上小岛或水池外围的空地上停栖、摄食和产卵;水池底部应设置一个出水口供换水之用;水池底和水池外围的空地上皆应铺上约30厘米厚的沙土，并栽种一些植物遮荫，以利于夏季降温防暑。 由于金钱龟价格昂贵，有些养殖户出于安全和便于管理的考虑，在室内建池养育幼龟，也能取得较好的效果。室内幼龟池也是用水泥建造，一般为长方形，2/3的长度有一定的坡度。池底和四壁铺以米黄色或湖蓝色釉面瓷砖，便于打扫和保持清洁。根据经验，一个1.5米x0.6米x0.6米的室内水泥池可放养30只左右的小金钱龟。 
　　(2)成龟池:根据金钱龟喜温、喜水、性情温和、胆小、会打洞、易逃跑等特性建池。选择泥沙松软、背风向阳、水源充足、不易被污染、僻静而有遮荫的地方，用水泥建池，饲养池的大小可依场地大小及所饲养龟的数量来确定。在离池1一2米远的四周必须用石头或砖砌一道50厘米高的围墙，墙基深70一80厘米，墙壁须光滑，并且在池子的进、出水口处设置铁丝网，以防龟逃跑。在池子的中央建一个6一7平方米的小岛，供龟活动之用。围墙和饲养池之间的空地以及小岛伸向池子的地方须有一定的坡度 (1:2以上)，便于龟上岸和上岛活动。饲养池贮水的深度一般为1.5米左右，池子底部需铺上20一40厘米厚的沙土，围墙与池子之间的空地也应铺上约60厘米厚的略为潮湿的沙土。此外，还可在池子四周的空地上和小岛上适当栽种一些花、草及小灌木等，以供龟遮荫、栖息。还可安装一些电灯，便于工作人员夜间观察龟的活动情况也有养殖户在室内饲养成龟的。室内成龟池与室内幼龟池的建造大致相同，但面积要相应大得多。 
　　(3)繁殖池:繁殖池的建造基本上同成龟池。平时繁殖池也可作为成龟池使用，到繁殖期才将成龟移走，这样可提高池的使用效率。 繁殖池应尽量保持安静。亲龟的放养密度要比成龟的小得多。产卵期间，池周围的沙土要保持湿润而不积水;如逢干旱，要适当淋水以保持沙土湿润。繁殖池一定要建在室外，在室内建池繁殖金钱龟还没有真正成功的例子。 
　　2、饲料及喂食 营养条件是对人工养殖金钱龟影响很大的因素之一。金钱龟食性较广，人工饲养时，应以小鱼、虾、碎贝肉、螺肉、蚯蚓、煮熟切碎的动物内脏等动物性饲料为主，而以米和蔬菜等植物性饲料为辅。此外，还可在饲料中适当添加多种维生素、微量元素和钙，以保证饲料的营养成分全面，避免金钱龟生长发育不良，或产生厌食症。 新购或新捕到的金钱龟应该按体重大小分池饲养，这样以投给不同量和质的饲料，以便发挥其最高的生产能力，能保持金钱龟健康的体质。每年5一11月是金钱龟的活动食期，也是其增重期，其中尤以7一9月增重最快，所以3个月应该供以充足的营养物质，让其多吃快长。但是如投料量过盛，金钱龟不能完全地消化吸收，就会造成饲料费，增加养殖成本。为经济而有效地利用饲料，据经验投喂的饲料量可参见表l。 表1不同体重的投料量 上述投喂饲料的质和量并非总是一成不变的，在不同的季节和金钱龟的不同生长阶段都应酌情增减。在临近冬眠期时应增加投喂量;在金钱龟的交配期之前及交配期，应喂以富含蛋白质且易于消化的饲料以及维生素A、D、E、K等，让亲龟产生高质量的生殖细胞，从而提高受精率和繁殖率。 定时喂食，可以使金钱龟养成良好的进食习惯，有规律地分泌消化液，促进饲料的消化吸收，有利于金钱龟的生长发育。根据金钱龟的生活特点，春、秋季节应在中午前后投喂饲料，夏季应在下午17一19时投喂饲料。 投喂的饲料应放在饲养池外的饲料台上，这不仅便于金钱龟取食，而且便于饲养人员了解金钱龟的摄食情况，由此酌情增减下一次的投喂量，同时还便于打扫食物残渣，防饲料腐败变质。 投喂的饲料一定要新鲜，不能用腐败霉臭的饲料，以免污染饲养池的水，使金钱龟患病。夏季饲养池的水应每天更换1次;春、秋季节可3一5天换1次。 
　　3、冬眠期管理 金钱龟是变温动物，环境温度对其生命活动的影响极明显。每年11月后，当气温下降至l5℃以下时，金钱龟便潜伏池底泥沙处，不食不动，处于冬眠状态。这时金钱龟的新陈代谢既慢又弱，过冬前所贮备的营养足以维持这种微弱的生命活动，所以在金钱龟的冬眠期，一般不需投喂饲料，也不需换水。但当气温降到6℃以下时，则要采取人工保温措施，以免金钱龟被冻死，同时也要注意防止金钱龟的天敌危害。 
　　(三)繁殖技术 
　　1、雌雄金钱龟的鉴别 雌龟腹甲平直，尾较粗短，躯干部短而厚，身体无臭味;雄龟腹甲稍凹，尾较细长，躯干部长而薄，臭味浓。更为可靠和准确的鉴别方法是:在金钱龟的繁殖季节，抓住成龟，当龟的四肢和头尾皆欲缩入壳内时，用手指使劲挤住它的头及四肢，不让它有时间呼吸，此时龟泄殖孔内即排出副膀胱水，然后生殖器慢慢地外突，若只向外突出纵列的皱纹内壁者为雌龟;如有一充血膨大呈褐紫色的交接器外突者则为雄龟，如果在交配季节，雄龟还会有乳白色的精液排出。 
　　2、人工繁殖 金钱龟生长缓慢，一般要6龄以上性腺才成熟，开始交配。人工繁殖时，应挑选6龄以上、身体强壮者作为亲龟，以雌雄龟2一3:1的比例合池饲养，让龟自由交配。 金钱龟多在9一10月的傍晚17一18时，气温为20一25℃时开始交配。待翌年6月，水温上升到25℃左右时，雌龟才开始产卵，产卵一直持续到7月底或8月初才结束。全期共产卵3一4次，每次产3一4枚卵。一般在凌晨或傍晚产卵，产卵前，雌龟选择土质松软的浅滩沙堆或在树草根下挖土成穴，然后产卵于穴中，再用沙土盖穴，用身体压平实后才离去。 在自然条件下，金钱龟卵的孵化易受外界自然条件如气候、光照、天敌等因素的影响，故孵化时间较长且孵化率较低。人工养殖时，可以进行人工孵化，以提高孵化率。 
　　3、卵的人工孵化 有新鲜、品质优良、胚胎生活力强的卵是取得良好孵化成效的内因，而符合胚胎发育所需的各种理化因素则是其外部条件。人工孵化就是在很好地考虑了内在因素的前提下，尽可能地创造与维持符合于胚胎发育的外部条件，从而孵出尽可能多的发育正常、体质健壮的稚龟。 人工孵化的方法是：在金钱龟的产卵期，随时收集金钱龟卵，并挑选出新鲜、非畸形的卵进行孵化。在孵化箱(高30厘米左右，长和宽视需要而定)底铺上湿度以手捏可成团的细沙约20厘米厚，然后把挑选出的龟卵挨个埋入2一3厘米深的细沙中，上盖湿毛巾，再将孵化箱放在通风处。每天向孵化箱中洒水1一2次，要求湿度保持在80%，温度保持在25一30℃之间，经50一60天便可孵出稚龟。 
　　4、稚龟的早期饲养 稚龟的特点是适应力和抗病力都较弱，故要特别注意护理，否则稚龟发育不良，易患病死亡。 刚出壳的稚龟仍带着一个卵黄囊，在2一3天之内，稚龟的营养由此卵黄囊供给，所以不需给稚龟投喂饲料。但要用0.5%的生理盐水浸洗稚龟片刻，进行消毒，以防染病，然后放入室内铺有潮湿细沙的饲养箱中。2一3天后，才喂以小鱼、虾、蚯蚓及少许米饭和蔬菜等，并注意随时搞好清洁卫生。再饲养1周左右，将已能适应环境、身体健壮的稚龟移入室外饲养池饲养，而对身体较弱的稚龟仍要继续单独护理，加强饲养。 
　　(四)常见病害的防治 金钱龟的抗病力较强，在人工饲养管理中，只要搞好清洁卫生，金钱龟是很少患病的。 老鼠、蛇、蚂蚁等是金钱龟的主要天敌，在饲养管理中,要严防这些天敌的危害。 
　　(五)加 工 金钱龟的捕捉季节是夏、秋季。野外捕捉或人工饲养的金钱龟都可以加工成药材。 
　　1、龟板加工 金钱龟的腹甲可以加工成龟板。龟板具滋阴潜阳、退虚热等作用，主治阴虚发热、阳亢头痛、久嗽、遗精等症。加工方法如下： 
　　(1)生龟板的加工：杀死活龟，取腹板，剔尽筋肉，洗净晒干或晾干，即称 血板;若将龟用沸水煮死而取得的腹板则称为烫板。血板出胶多，品质较烫板为佳。将血板或烫板放入缸内用水浸泡20(夏季)一40(冬季)天，不需换水，然后取出洗净至无腥味，晒干即成生龟板。 亦可采用能够大大减少加工时间，而产品质量仍较好的酵母菌法。先将血板或烫板置于缸内用23℃左右的水浸泡2天，然后弃去水，加入卡氏罐酵母菌液(用量占浸没龟板溶液量的1/6一1/3体积)，再加水至没过龟板，盖严缸口，2天后缸内溶液表层出现一层白膜，10天后捞出龟板用水冲洗干净，晒干至无臭味即成生龟板。 
　　(2)醋龟板的加工：将沙置锅内炒热，然后加入洗净的生龟板，炒至龟板表面微黄，筛去沙粒，取出龟板，先放入醋盆内(100千克龟板用醋30千克)略浸渍，随后用水漂洗，晒干即成醋龟板。 
　　（3）龟板胶的加工：将己洗净的生龟板放入锅中分数次用水煎煮，至龟板变得松脆，以手捏即碎为度，此时龟板中的胶质已基本溶尽。接着把各次水煎所得的滤液合并，加入明矾粉末少许，静置、过滤，取上清滤液以文火浓缩(或加入适量黄酒、冰糖至呈膏稠状)，然后倒入特制凹槽内，待自然冷凝，切成小块，阴干即成龟板胶。 
　　2、金龟炭加工 金龟炭(又称煅克蛇龟粉)具有活血、消肿、解毒作用，主治咽喉肿痛、脓肿、风湿痹痛、肥大性脊椎炎等。加工的方法：将整只金钱龟活体用泥封固，放于炉中，四周用炭火均匀煅煨，勿使其开裂或泄气。煅至青烟清淡，取出冷却，敲去泥，将黑色的龟炭研成粉，过筛备用。另一种加工方法是：将金钱龟活体放入汤锅内，上覆铁盖，用泥封固，放锅于炉中，四周用炭火均匀煅煨，煅至青烟清淡，取出冷却后，将龟炭研成粉，过筛备用。 



                                      编辑：龙斌