鳗鱼营养性疾病

中国水产门户网报道  养鳗者对由细菌、病毒、寄生虫等引起的鳗鱼感染性疾病比较重视，而对营养不平衡引起的疾病却不甚了解，重视不够。本文就鳗鱼营养性的产生的原因和症状作一介绍。

  1 蛋白质不平衡的疾病
　　
  蛋白质是鳗鱼生长最重要的物质，是构成全蛋白的基本物质。鳗鱼没有把脂肪、碳水化合物转化为蛋白质的能力，蛋白质的需要直接来源于饲料，饲料蛋白质是鳗鱼生长的必需物质。鳗鱼饲中不含蛋白质时，鱼明显减重；饲料中含蛋白质8.9%时，出现减重；饲料中含蛋白质超过13.4%时，鱼体开始有所增重；超过44.5%时，鱼体生长和蛋白质积累比较稳定。
　　
  鳗鱼对蛋白质的需要，不仅对必需氨基酸和非必需氨基酸的数量上有一定要求，还需要适宜的比例。如果饲料中各种氨基酸含量不平衡，或饲料中蛋白质含量过多，都不 利于鳗鱼生长。虽然鱼类有通过胶氨基和排泄氨处理过剩蛋白质的能力，但这是有限度的。多余部分主要以氨的形式排至水中，在高密度饲养的情况下很容易造成水质污染，易罹疾病。

  2 脂类不平衡的疾病
　　
  脂类是能量和生长发育所需的必需脂肪酸重要来源。鳗鱼缺乏必需脂肪酸时，会出现鳍腐烂，机体干燥地光泽，体色变淡，生长减缓，饲料效率降低，死亡率增加。脂肪过多，导致可消化能与粗蛋白质比例不平衡，脂肪在机体内过度沉积。不饱和脂肪酸的自动氧化，能产生大量的化学物质，如自由基、过氧化物、氢过氧化物、醛和酮等，这些对鳗鱼有毒，并可和饲料中的其他营养成分发生反应，而降低其营养价值。若饲料中含有氧化脂肪，其酸败味会使鳗鱼厌食，一旦食入，鳗鱼通常会发生背肌萎缩，肝脏变黄褐色，死亡率升高。

  3 碳水化合物不平衡的疾病
　　
  鱼类的食性差别，是由其固有的消化酶种类和活性的差别所，对碳水化合物的利用能力也不同。尤其是象鳗鱼这样的肉食性鱼类，对碳水化合物的利用能力很低，表现在葡萄糖负荷试验时血糖升高快，胰岛素升高慢。因此虽然碳水化合物是一种廉价热源，可起到节约蛋白质的作用，但是高糖饲料会影响鳗鱼的生长，引起内脏脂肪积累，肝脏脂肪浸润，造成脂肪肝。

  4 维生素不平衡的疾病
　　
  维生素是鳗鱼维持生命和正常生长所需的重要营养素,在生命活动中起着辅酶和辅基的作用,或作为代谢产物的前体.此外脂溶性维生素中的维生素A,参与眼睛视网膜光敏性物质--视紫红质的再生,维生素D可促进钙动员、转运、吸收和利用，起着成骨的作用，维生素E可促进性腺成熟和具有抗氧化作用，维生素K能提高凝血酶的活性。鳗鱼在人工饲养,投喂配合饲料的情况下,有可能发生维生素缺乏症。缺乏维生素B1、B2及泛酸，可引起鳗鱼食欲不振，生长缓慢，运动失调，皮肤出血
，死亡率增高；缺乏维生素B6、B12时，鳗鱼发生痉挛，食欲不振，生长减慢；缺乏胆碱时，鳗鱼肠道出现灰白色，肝脏含油量增加；缺乏肌醇时，鳗鱼生长明显变慢肠出现灰白色；鳗鱼摄食缺乏维生素C的饲料10周后食欲不振,生长缓慢,14周后鳍部和头部出血(Arai等,1992)。迄今为止，尚未见到鳗鱼的维生素A、D、E、K缺乏症状的报道。
　　
  维生素摄食过多也会诱发疾病，尤其是脂溶性维生素摄食过多会引起中毒，影响生长、生殖等。

  5 矿物质不平衡的疾病
　　
  矿物质是构成机体组织的重要成分，起着维持组织细胞的渗透压、调节体液酸碱平衡的作用，还可作为酶的激活剂，在营养吸收中作为主动转运的载体，激活神经和肌肉的兴奋。鳗鱼矿物质的吸收来源包括水中的溶解无机盐和饲料中的矿物质，一般较少见到缺乏症，但如果水中缺乏某种必需元素的溶解无机盐，而饲料中又含量不够，还是会出现缺乏症的。
　　
  鳗鱼缺钙生长缓慢，食欲下降，饲料转化率变低。鳗鱼饲料中适宜的钙磷比至关重要，一般应为1:1(Nose和Arai,1979)。磷过多，钙随磷排出形成软骨病，磷过少，钙沉积过多。研究表明，鳗鱼饲料中需要添加铝，铝缺乏时，鳗鱼易患短躯症。鳗鱼饲料中如果缺乏碘、锌、铜、锰等，也会使鳗鱼出现短躯症。
　　
  在鳗鱼矿物质引起的疾病中，还要重视矿物质中毒症，这是由于水中矿物含量过高和饲料中添加过量或搅拌不均匀引起的。如钙过多会引起钙代谢失去平衡，影响镁、锰、铜的吸收；磷、铜、镁过多会降低铁的吸收。在冬春季养鳗池加温中，使用镀锌管（特别是新镀锌管）进热不加温时，水中锌离子增多，达到一定浓度时，会引起鳗苗锌中毒，全身痉挛，呼吸困难，窒息，大批死亡，有的甚至全池死亡。因此对新使用的镀锌管要进行其他涂料，避免或减少锌的溶出。



     
 
                   南方渔网编辑：黄子