牙鲆的养成技术

中国水产门户网报道 
    牙鲆可以在室内的水泥池进行工厂化养殖，也可以在海域中用网箱养殖，两者各有特点。在室内水泥池养殖，设备投资大，养殖成本高，鱼体生长较慢，但好管理，能及早检查到疾病，容易采取治疗措施；网箱养殖则具有投资少，鱼体生长快的特点，但管理不方便，易受台风等自然灾害的影响，成活率低，对疾病不能及时防治。
    １、室内水泥池养殖
   １．１养殖池条件
    养殖牙鲆的场所应选在水源清新、无污染、水交换方便，电力供应有保障、交通便利的地方，养成车间可用砖石结构墙壁，屋顶采用钢框架、木框架结构，盖上玻璃瓦或石棉瓦，以控制光照（１０００－５０００勒克司），因为过强的光照会使牙鲆呈现不安，也会使池底、池壁繁生藻类而影响摄食和生长。养殖池形状有长方形、正方形、八角形等，面积为３０－８０ｍ２，水深１－１．２ｍ，排水口方向按２％－３％比例倾斜，设进水口４－６处，并朝同一方向进水，使水形成环流，以便残饵和排泄物顺利排出。为防牙鲆跳出，池壁应高出水面３０－５０ｃｍ，配备发电、充气、饵料加工等设备。
    １．２苗种来源
    牙鲆苗可从天然海域直接捕捞，也可从养殖场购进，其中以后者的质量较好。当养殖池的水温达１３℃以上就可进苗，要求苗种５ｃｍ以上、能完全摄食死饵或配合饲料，体呈长椭圆形，规格整齐，体质健壮，体表光滑，无病无伤，体色一致，花纹清楚，近似天然色，白化和黑化个体尽量不用，忌老头苗。
    牙鲆苗种的运输方法多种，一般常用卡车装帆布篓散装充气运输、塑料袋充氧运输等方法。运输时注意以下几点：
    （１）运输前１２小时停止投饵，运输过程中也不能投饵；
    （２）不宜用混浊的海水和污染的海水运苗；
    （３）运输过程中要注意水温变化和鱼的活动情况，发现死鱼要及时捞出，为防止鱼体受伤感染，可在水中加一些抗生素；
    （４）运输装置要遮光，避免剧烈摇晃。运输时应避开７－８月份的高温季节，以免引起不良反应。
    １．３苗种放养
    鱼种下池前要作好消毒工作，放苗时注意调节水温、盐度之差，放养密度可根据鱼体面积和养殖池中放养覆盖面积来计算，其公式为：
    放养面积率（％）＝平均鱼体面积（ｃｍ２）×放养尾数÷养殖池底面积（ｃｍ２）×１００
    放养尾数（尾）＝养殖池底面积（ｃｍ２）÷平均鱼体面积（ｃｍ２）×放养面积率（％）
    一般以放养面积覆盖率为８０％－９０％为宜，在高温期最好控制在４０％－６０％。１０ｇ以下的稚鱼放养密度应适当减少，因其单位体重的耗氧量和氨排泄量比大鱼高得多，如果养殖池的换水条件较好，密度可适当大一些。各期放养密度可参考表１。
    １．４饲养管理
    牙鲆喜食鲜活饵料，但直接使用容易败坏水质，且难以添加营养剂和药物等，故一般采用合成饲料，如以８０％新鲜鱼虾作主要原料（为增加营养可再加１０％－１２％的鱼粉），８％的玉米粉、生饼等作辅助原料，加工成颗粒饲料。用来加工牙鲆饲料的鱼虾主要是糠虾、沙丁鱼、玉筋鱼、鲤鱼等。具体的投喂量、投喂时间要根据鱼体大小、水温等确定，以不留残饵为适。一般每天投饵２次（７：００、１７：００），投饵量约为鱼体重的３％，依“少、多、少”的步骤进行投喂，即先以少量饵料引诱鱼来觅食，再视鱼群的大小多投，待大部分鱼吃饱后，再少投至池的四周，以使整池鱼吃饱。当水温超过一定范围（＞２５℃＜１２℃）或进行药浴时，要适当减少投饵次数或停喂。投饵要均匀，避免长期投喂单一饵料，以免营养不全。
   １．５疾病防治
    对疾病应坚持“以防为主，防治结合”的方针，具体应从以下几方面着手：（１）保持良好的水环境；（２）饵料要新鲜清洁，适当控制投饵量，以防劣质或残饵破坏水质，高温季节最好在饲料中添加３×１０－６－５×１０－６维生素Ｃ、Ｅ和复合维生素；（３）苗种入池前用２×１０－６的福尔马林或１０×１０－６的高锰酸钾药浴３分钟；（４）定期投喂药饵，可将小杂鱼切碎后加入５０－７５ｍｇ／ｋｇ的抗菌素，浸泡０．５小时后进行投喂，连用１０天。（５）每１５－２０天用挂袋或泼撒消毒剂（如高锰酸钾）的方法进行水体消毒；（６）及时捞出池中的死鱼、病鱼，防止痢疾的传播。有经验表明，适当混养活动性强的鱼类（如石斑、美国红鱼等），既可减少残饵量，又可提高饵料利用率、增加水中溶氧量。
    牙鲆常见的疾病主要有两种：（１）细菌性疾病。主要症状为鳍条充血，皮肤和肌肉出血或肠道发炎，腹部肿大。此病可按每千克针体重用药７５－１００毫克的量投喂抗菌素药饵；（２）成鱼气泡病。主要病状为鱼体的眼球上有大量的气泡，体色发黑，不摄食。这主要是因为水体中溶氧过饱和、水质粘稠不爽等原因造成，故在养殖中应随时注意调节水质。
    １．６日常管理
    鱼种入池后要根据其生长情况进行适当的分选，因为分选可避免鱼体因个体差异而互相残食（特别是全长在１０ｃｍ以下的）或抢食，并可清除病苗，防止疾病蔓延。经分选的池鱼不仅成活率高，生长快，而且规格整齐，便于饲养管理。牙鲆在５－１０ｃｍ阶段，一般分选２－３次，１０－２０ｃｍ视生长情况而定。每次分选后，可用８×１０－６－１０×１０－６的土霉素或１×１０－６－２×１０－６的呋喃西林药浴１－２小时，以防擦伤引起细菌感染。注意分选前要停食，操作时动作要轻、快。
    当水质差或池底有残饵堆积时，可采用降低水位的方法，加大换水率，也可用虹吸或清扫的方法清除残饵。养成期间的换水量与水温、养殖密度成正比，一般水温在１５度以下时，换水量在５－１０个循环／日，随着温度升高，应加大换水量或保持较高水位。在夏季高温季节，换水量应达１２－２４个循环／日，以便保持较低水温，让牙鲆安全度夏。
    经常巡池，注意观察鱼体活动，检查有无游泳异常、体色变化、摄食不良等反常现象，发现情况及时采取措施。注意保持进排水管畅通，定期测定鱼的成活及个体大小，以便确定合理的投饵量。作好日常记录。
    ２、网箱养殖牙鲆
    养殖牙鲆的网箱应设在内海或内湾，要求水质清净、无污水流入，波浪小，不受台风影响，附着生物较少、水流畅通，底质为砂石底、水深在３ｍ以上的海域，网箱的大小可设计为４ｍ×４ｍ×３ｍ或８ｍ×８ｍ×３ｍ，要求侧网网目较大，底网网目较小，底网最好选用无结节的双层网（因牙鲆经常栖息在池底）。放养越冬鱼种约４５属／ｍ２，饲养管理与室内养殖相似。网箱上方要注意遮光，天气恶劣时要将网箱下沉，使其内水深在１．５ｍ左右，每１０－１５天洗刷网箱一次，以减轻污物附着，保持网箱内有一定的水流，并随鱼体长大，及时更换大网目的网衣。经过一年的网箱养殖，牙鲆可长到５００－８００克／尾。