涨涨涨 常州刀鱼卖出罕见天价！

中国水产门户网报道南方渔网讯  近期，常武地区水产市场的淡水鱼类价格居高不下，特别是刀鱼价格令人咋舌，最高时批发价达2200元／公斤，最低时也要960元／公斤。另外如鳊鱼、青虾等上市价的上涨幅度也在7.14％至25％之间。 

　　在江苏凌家塘农副产品批发市场，3月初，长江刀鱼上市时100克以上的刀鱼，第一天上市价1480元／公斤，以后一星期陆续攀升，最高时达2200元／公斤，至3月底，下降至960元／公斤；3月底，鳊鱼平均价格为8.4元／公斤，较3月初上涨7.14％。灰鲢平均价格8.2元／公斤，较3月初上涨12.2％。白鲢平均价格5.6元／公斤，较3月初上涨17.9％，但鲫鱼、草鱼价格基本不变。青虾上涨幅度较大，特别是3公分以上的青虾，月底平均价格64元／公斤，较月初上涨25％。5公分以上的青虾月底平均价格76元／公斤，较月初上涨15.8％。 

　　链接：品尝长江刀鱼正当时 

　　春暖花开，这个时节有种美味不能错过，它便是有着“长江三美”之称的刀鱼。 

　　刀鱼平时栖息于近海，每年这个季节，它们便从近海溯江而上，在长江等水域产卵，形成一年一度的刀鱼汛期。刀鱼体形狭长，色泽银白，颇似一把尖刀。刀鱼肉质细嫩，鲜美可口，还有补气的功效。刀鱼无须去鳞即可入馔，因为晶亮的鱼鳞里含有大量胶质，一经蒸煮会自动融化。它的营养价值很高，每百克鱼肉中，含脂肪16.8克，蛋白质14克，磷1.1克。食法以清蒸最佳，香味浓郁，上口粉嫩，余味无穷。