2006水产品以及副食品市场发展动态分析（一）

中国水产门户网报道2006年已经接近尾声。到今天，任何市场都已经成定局。我国的副食品类市场，或者说农产品市场，总体走向趋向于弱势，多数产品价格增长幅度归零。且在零点（冰点）以下运行。动物源性产品的生产价格或者说是出厂价格，也同时应该看成是农业生产者的收入价格指数,似乎只有水产品在零点以上缓慢的下行，几乎也要归零。

    一、2006年主要农副产品市场基本走势

　　猪肉产品生产价格从去年一季度始呈垂落形掉落，到去年3季度，下降幅度达20%，到今年二季度下降幅度27%。禽类、蛋类产品生产价格从今年一季度始基本处在负增长状态。水产品生产价格滑翔在较低价位，从一季度的6.96%降至三季度的1.8%。从表１中我们看到，2006年，在食用类农产品生产中，只有鱼的生产是赚钱的，在农业用生产资料以及上游原材料价格增减同样水平情况下，水产品比其它产品赚钱。水产品生产的比较效益最高。

    与生产价格指数相同的是,2006年1-9月,肉禽类\蛋类产品消费价格指数全部处于负增长态势,只有蛋类产品在9月份爬出零点,上升0.6%。与生产价格不同的是：水产品消费价格在今年2、3、4三个月处于负增长，5月份开始回升，到9月份平均指数增长率0.8%。（出自农博水产）我国连续五年来,居民消费价格总水平与GDP比较,差距较大,始终处于低水平运行状态,这是我国经济发展不稳定因素之一。换句话说，消费需求不足，不构成推动经济发展的主要动力。推动经济发展只能靠投资。2006年1-9月,我国GDP增长率10.7%,大大超过我国预想控制的8%水平。而CPI仅仅为1.3%。1-9月，我国城镇固定资产投资增长28.2%，社会消费品零售总额增长13.5%，2006年9月城镇居民家庭可支配收入人均968.37元，同比增长10.5%。几厢比较，从哪方面说，社会投资增长都远远高于消费需求增长甚至高出一倍以上。而在此背景下，水产品的市场需求不可能有过高表现，虽然它已经在副食品市场中表现最好。与2005年比较，今年水产品价格增长幅度降低刚好1倍。与2004年比较，增长幅度降低10倍还多。国家在2004年之后连续两年都在控制经济的增长速度，控制投资的高速增长，使原本低迷的消费趋势更加低沉，由于投资供给的减弱，抑制了一部分高消费的冲动，带动食品类需求的下降。由于中产阶层消费倾向平稳上升，中产阶层消费群体的扩大，促使食品类中更有营养的食品的消费保持住说的过去的水平。所以，水产品价格曲线呈现出滑翔状态，在全部食品类商品中有另类的感觉。（文章：农博网水产）从图3中我们看到，当居民消费品价格水平增长达到5年中的最高幅度3.9%时，水产品价格指数呈现金字塔形的变化，增长幅度达到12.7%，是总水平的3倍。正是自2004年开始，确立了水产品在副食品中的核心地位。由于SARS，或者是由于食品安全的突然重要性。我们在以后的分析中会继续证明这一点。

    由于生产价格的下降速度低于消费价格的下降速度，因此，经营水产品的商户利润受到挤压。在2006年，经营水产品的大户，在国内市场经营的大户感觉挣钱的不多。当然，我们所指的大户，不应该包括经营虾产品的大户。其实,随着消费市场的变化和发展.对虾产品市场越来越游离于水产品市场之外了。对虾与螃蟹几乎就单独的成为一个市场。原因在于，对虾与螃蟹这两种东西，给消费者的体验已经不单纯是吃的体验，还有一种比吃要有情趣的享受在里面。如果你需要原生态食品，那么，再好的厨师对手剥虾与螃蟹也没有太好的烹调意识。吃虾与吃螃蟹，都需要动手。是且恨且爱交加，且战且退并行，可歌可泣相融的感觉。多少有些恋爱中感觉。

    本来,禽类产品应该成为副食品中的核心产品,从低热量、低脂肪、低成本、易烹调等特别关键的角度讲，它是猪肉的理想替代品。正是由于2003年的SARS，禽类产品几乎就一蹶不振，从此失去了它应有的光芒。蛋类产品也同时受到牵累，堕入特别不确定的市场环境中。也正是这个历史机遇，让水产品比较早的显露出应该晚些显露的光辉。


                                   南方渔网编辑：黄倩