今年一季度我国水产价格呈“Ｕ”形走势

中国水产门户网报道南方渔网讯  ２００４年一季度，我国水产品价格指数呈现Ｕ字波浪形图形。１月在接近６％的位置上，２月４．３％，降幅２７．２％，３月份又窜升到１０．１％，同比增幅高达１．３倍。水产品价格变动的背景是３月份粮价同比增幅３０％，油脂增幅２６％，蛋价增幅１９％，肉禽增幅１４．６％。主要大类食品的价格均比鱼价增幅高１００％－２００％。一季度经济不稳定因素明显地显露出来，食品类市场走势也越发飘忽不定，变幻无常。 

　　从今年一季度总体情况看，我国水产品生产总量依然保持稳定增长的态势，增长２％。水产品价格正处于恢复性增长时期，处于相关商品比价调整意义的增长阶段。在前几年，越是被市场放弃价格明显偏低的鱼，现时价格涨幅越高。２月份，广西大中城市鲤鱼价格７．２元／公斤，比上年同期增长２５％。３月份，北京农贸市场中，鲤鱼平均价格９．３１元／公斤，比去年同期增５５．１％。广州市场原条草鱼平均批发价格３月为９．２元／公斤，比去年同期增长６７％。 

　　与此相对应的是，近两年投资明显过热，消费价格较高的鱼，现时价格波动越小，个别品种价格甚至出现急剧下降的情况。今年４月初，上海市场刀鱼价格３８０元／５００克，同比下降一倍以上。今年３月底，武汉超市桂鱼和甲鱼均比春节前下降１０％以上。 

　　价格是市场的传声筒。在主产区，如果大众化的鱼品，如鲤鱼，草鱼，鳙鱼，鲫鱼等，养殖面积下降到４０％以下，而高档鱼品如河蟹、白虾、牛娃等养殖面积扩大到６０％以上时，大众化的鱼品就必然出现供不应求，而高档鱼品必然出现供大于求的局面。大众化消费，仍然是现阶段我国市场的主流消费方向。 

　　大众化的淡水养殖鱼类仍然是我国的主流消费鱼品。现时的市场调整，并没有传导出正确的需求信号。市场真实的信号，应该是既要大力进行品种结构性调整，更要加大原有品种的品质、安全、口味调整。鲤鱼价格增高，表面上看是原有产量的大幅度减少。实质上的原因是，市场对较长时期以来鲤鱼品质急剧下降的一种不满的反映。市场告诉我们，如果仅仅从养殖品种的结构上进行调整，既不符合我国当前消费水平的现状，也会导致高档商品低质化趋势。去年我国虾类产量超过百万吨水平。产量虽然长去了，但南美白虾的肉质，已然没有了虾味，河蟹也不是原来意义上的河蟹，黄鱼的肥肉也越积越多。此类情况，应该引起广大养殖户的高度重视。 

　　随着市场经济发展，我国消费群体多元化趋势愈益明显，但高档消费群体仍然是少数。种植业的情况可以作为水产业涨跌趋势的参考背景。粮食价格增幅飚升到现今３０％，引发整个农产品市场的涨价，水产不离这个大趋势。