元旦春节杭城水产品供应供应和走势

中国水产门户网报道本网２００３／１２／２２讯　元旦春节佳节临近，餐桌最受欢迎的水产品供应和走势怎样，是市民关心的话题。为此，记者昨日专门到杭州最大的水产品供应基地———近江水产农副产品综合市场农都分场去采访，了解元旦春节节日市场的水产品供应情况。

　　晚八九时，正是各路水产批发商开始繁忙的时候，一进市场，映入记者眼帘的是大捆大捆的螃蟹数量相当多，占了大部分地盘；虾被养在一个个有保温设施的大木框里，记者进去时，经营户正在打开盖，准备交易。鲜鱼也被堆在一个个木框里，都堆得像小山坡那样高了，还不时有人开着小卡车送来。据介绍，晚10时左右到凌晨二三时是杭城水产交易最旺盛的时候，每天从这里进出运送货物的大卡车遍及长三角。

　　近江水产农副产品综合市场农都分场是农业部定点的全国72个水产品信息采集单位之一，它提供的水产交易信息上“中国水产咨询网”，代表杭州的水产品行情走势。虽然市政府正在筹划建3000亩地的大型综合农副产品市场，但该计划实施要在三五年后，目前杭州市场上90%的水产品由该市场提供。

　　湖蟹供应总量保证但江苏蟹会涨价

　　湖蟹是市民元旦春节餐桌上的“主力军”。节日长假，亲朋相聚，好酒伴好菜，湖蟹就成了重头消费品种。所以每年春节的湖蟹价格都一路上扬。分析师认为，今年元旦春节湖蟹也免不了这种走势。

　　今年各养殖基地扩展，湖蟹供大于求，市场经营户的采购点也在扩大，江苏阳澄湖、太湖、长塘湖，以及浙江本地萧山、海宁、上虞，安徽的安庆等，都是本市湖蟹来源的采购地。不过，湖蟹的品质取决于水质，水源好的蟹肉嫩味美。虽然阳澄湖的蟹量少不太进得到货，但杭城市场上江苏太湖和安徽安庆品种的蟹还是蛮多的。江苏安徽受前期水灾影响，很多蟹塘被冲垮，到元旦春节时，这一路蟹的供应量会减少，价格会上扬。

　　江苏蟹少不等于供应总量会减少，市场经营户已将去年二三十个采购点扩大到三四十个采购点，会从湖北等别的地方进蟹来弥补空缺。所以，杭城元旦春节湖蟹的供应不存在问题。

　　甲鱼已走向品牌消费价格比去年高1~2元

　　作为元旦春节餐桌第二大消费品，甲鱼的价格比较明朗。现在杭城市民买甲鱼大多认品牌，品牌甲鱼标价相对规范，不会大起大落，没有品牌的甲鱼卖不出高价，因此节日甲鱼的价格会相对增加。

　　甲鱼养殖从广东传入，浙江本地经过几年的学习消化，技术已基本稳定成熟。加之现在人们对健康的概念，所以七八个月速生速长的甲鱼，市场上很少看见，一般消费者也不会去买。不过，受气候环境饲料等条件影响，甲鱼之间的差别还是有的。放养式的、暂养式的这些甲鱼，因品质相对高一些，需求也要大一些，预计这些甲鱼的价位要高一些，批发价略比去年高出1至2元。

　　南美白对虾最多价会在40元以上

　　由于受气温影响，到元旦春节，本地虾已经没有了，市场上所有的虾都是来自广东、海南、广西一带的空运虾，所以每到元旦春节，市民觉得虾的价格特别贵。

　　今年南美对虾最多。该虾广东一年四季大量养殖，本来一部分要外销，但由于今年的非典停止了对外贸易，所以这虾也由外转入了内销。南美白对虾品种不同价格也不同，低的卖每公斤十七元左右，高的卖每公斤40元以上。而现在这些虾的批发价为每公斤30元以上。经营户养殖这些虾要生炉子烧热水，给虾保温，费的心思较多。

　　鲈鱼鳜鱼及四大家鱼节日放大供应量

　　年年有余，“鱼”是“余”的谐音，在中国传统节日元旦春节里，餐桌上的鱼一定不能少。

　　由于养殖业发达，各类鱼的资源丰富，节日会放大供应。现在近江水产农副产品综合市场农都分场每天各类鱼的供应量为1.5至2万公斤，到元旦春节每天的供应量会再放大三分之二，确保每家每户都能买到鱼。

　　杭州市场上高档一些的鱼如鳜鱼，都来自广东。本地德清、千岛湖现两个基地水质好，出产的鱼量不多，价位相对要高一些。

　　鲢鱼、包头鱼、草鱼、鲫鱼等四大家鱼价88%从江苏过来，这些养殖户都是大农场，应有尽有。

　　海水产品鲜品价格会往上走

　　今年海水产品供应吃紧，元旦春节的供应量仍会偏紧。特别是小黄鱼，供应跟不上。

　　海水产品分两块，供应紧张的是鲜货，即稍加冰冻的带鱼、黄鱼、鲳鱼等。这是受海产鲜品资源少影响，供应量比去年要少三分之一，到元旦春节，这部分海产鲜品的价格就会往上走。而冻品并不紧张。杭州肉联厂等几个大冰库早已储存了大量冻货，届时都会发向超市、农贸市场。

　　近江水产农副产品综合市场农都分场管水产的副经理表示，市民对海产品的供应不必过分紧张，东海缺货，他们会到南海或别的地方去调拨，确保元旦春节杭城海产品鲜货供应不缺货，不过，到时价格可能会高一点。


编辑：陈宇