蟹价正在最低时 蟹农惜售等元旦

中国水产门户网报道昨天，在建国路的一家阳澄湖大闸蟹专卖店里，尽管没有挂出降价的牌子，但标价98元/斤的3两半公蟹可以和店主协商打8.8折、9折购买了。 
　　
    这几天，随着国庆黄金周、中秋节渐行渐远，节日期间价格高昂的湖蟹延续国庆节后期的走势继续降价招揽食客。在杭城大闸蟹集散地之一的农都水产批发市场，昨天4两的公蟹批发价已经跌到30多元一斤，3两母蟹每斤跌到60多元，比国庆销售高峰时段便宜了三成多。

　　“每年大闸蟹的价格就像过山车，经历了黄金周销售高峰后，现在正降到谷底，估计这种价格低迷的状态将一直持续到10月下旬才能缓过劲。”农都水产批发市场的有关负责人分析说。

　　原来，大闸蟹从9月中旬开始上市，能一直卖到次年2月底，时间长达5个多月；此间的中秋和春节是销售的两个最旺季，相应的，大闸蟹的价格也会随着市场供求关系的变化上下波动。黄金周期间，各地大蟹小蟹竞相入市，全市的大闸蟹消费量达到顶峰，价格自然居高不下。但中秋一过，酒楼、饭店以及普通消费者对大闸蟹的需求量剧减，大闸蟹的价格就会降到谷底。从市场反馈情况看，相比起国庆前段，这几天，各路大闸蟹，半斤个头以上的批发价平均便宜了二十多元，三、四两个头的批发价便宜了10多元，就是小蟹的批发价每斤也有二三元的下调。

　　杭州市民普遍存在“买涨不买跌”的心态，不过，喜欢吃大闸蟹的市民可要抓紧了，因为大闸蟹价格低迷的行情可能在这个月中下旬就会迎来一个拐点。在阳澄湖边养了10多年大闸蟹的蟹农张德洪表示，今年各地天气普遍比较热，蟹农们一直盼望的“秋风”一直没有“起”，把大闸蟹的成熟期往后推延了。接下来只要吹两次“秋风”，晚熟的公蟹就能把膏长得更厚实。估计到10月25日左右湖里的大闸蟹就都可以起水了。这也是这段时间很多喜欢吃公蟹的食客憋着劲的原因。届时，部分精明的湖蟹养殖者，见收购价没有达到心理价位，就会减少或停止销售，将湖蟹“囤”养起来等元旦市场行情走俏的时候再卖。

　　实际上，蟹商惜售“囤蟹”的意图在最近这段时间已经初现端倪。在农都水产批发市场做湖蟹批发的王老板说，中秋节后本地市场湖蟹销售比较淡，本来湖蟹产地的收购价也开始挂低，但没有想到，一些蟹农见收购价低了，立马将自己的湖蟹“藏”起来了，市场供应量少了，湖蟹价格就又蹿回去了。这两天，哪怕是前半夜与后半夜湖蟹进价也有可能相差好几元钱。

　　对于蟹农惜售“囤蟹”等元旦的做法，业内人士表示了谨慎的态度，“从今年的情况来看，杭州大闸蟹中秋市场非常好，风头甚至盖过了洋酒月饼，但元旦春节就难说了。”农都水产批发市场的有关负责人说。据了解，去年春节前，杭州不少蟹贩大量囤积螃蟹，想能在春节里捞一把，但没想春节市场不旺，蟹市跌价，绝大部分人都亏了。“今年卖螃蟹的人更加多了，杭州市场很可能再次出现供应过剩，价格下跌的情况。”该负责人表示。


                                     南方渔网编辑：黄倩