武汉：海鲜市场生意火爆

中国水产门户网报道海鲜市场生意越来越火

    节日期间，在华南海鲜市场，不少市民发现，每天清晨这里的人气绝不亚于任何一家节间的大型商场。

    “我们酒楼每天都要到这里来进海鲜，少说要买十几个品种，由于量太大，必须开着车来。”一名酒店采购员指着市场内停满的小车告诉记者，这些多是各酒店进货的车。

    除专职采购人员外，记者还在市场发现了不少普通市民。“家里老人做寿要办酒，来这里是想买点贝类和多宝鱼之类的海鲜。”一市民指着所购各色海鲜告诉记者。

    “过节嘛，总得有些上档次的新鲜吃食，人嘴都吃刁了，想来想去，现在也只有海鲜能满足需要了。”一些拎着塑料袋的市民这样感慨。

    而据该市场人士介绍，武汉市场上的海鲜绝大多数都是从这里售出的。眼下，市场上日常经营的海鲜品种少说也有四五十种，而在几年前，日常经营的海鲜品种不过上十种，日销量也不过一两万斤，而现在，仅贝类的日销量就在四五万斤左右，基围虾的日销量已达到三万多斤，这还不算各种海鱼、龙虾、海蟹之类海鲜。

    不少海鲜接近普通菜价

    生蚝2.5元/500克、蛏子王7元/500克、文蛤5元/500克、青口3元/500克、扇贝10元/500克、带子3元/只……如今，市场上不少海鲜的价格几乎和萝卜白菜相差不大了。

    就连高档海鲜的价格也比以前跌了不少。在汉经营海鲜已上十年的小蓬莱海鲜馆老板告诉记者：基围虾曾一度卖到百元左右，如今就是过节也不过18元/500克。龙虾、石斑鱼等高档海鲜的价格，现在也比最高峰时大幅下降。

    “以前，宾馆里的国外生蚝动辄卖几十元一只!”汉口肥佬蚝庄的老板说，现在像他们这样中等规模酒店里的生蚝，也才只要两三元一只。

    海鲜价格在汉不断走低，除养殖业越来越发达的这个背景外，一个重要的原因就是，现在武汉人消费海鲜的数量是越来越大了。

    有了规模，价格下降在情理之中。小蓬莱海鲜馆老板告诉记者，仅他们这家上十张台面的小店，一天就要消耗各色海鲜几百斤，而在一两年前，他们每天卖出的海鲜还不到这一数量的1/4。

    普及之功首属街头烧烤

    海鲜消费者在汉越来越多，让很多人出乎意料的是，首功要属排档烧烤。

    有餐饮人士称，以前制约武汉海鲜消费的，除价格因素外，也跟武汉人不会做海鲜、不知道怎么吃海鲜有关。不过，自从武汉街头开始流行炭烤生蚝、铁板鱿鱼之类小吃后，武汉人像是开了窍，海鲜的做法和吃法越来越多。

    有餐饮大厨笑称，海鲜本提倡吃原味的，但武汉人却搞出了炭烧、蒜蓉、剁椒、香辣等诸多吃法，借鉴香辣虾推出的各色香辣海鲜火锅，更是格外受欢迎。

    现在，在汉口吉庆街、万松园、武昌丁字桥等地，已出现了整条街的夜宵排档和小酒店争做小海鲜的热闹场面；众多以做海鲜为主的酒店也先后在三镇出现，而且生意都异常火爆。

    鑫东方酒店，各色生蚝点击率居高不下；鱼米之乡酒店，海鲜粥俏销异常；肥佬蚝庄里，海鲜火锅大受欢迎；南京路吉祥三宝和汉阳钵王香辣小海鲜馆推出的干锅香辣小海鲜，更让食客大饱口福。

    由于风头太劲，不少业界人士都预言，海鲜，尤其是价格便宜的小海鲜，极有可能像香辣蟹和香辣虾那样，在江城美食市场上掀起又一轮美食高潮。

                                   南方渔网编辑：黄倩