江苏凌家塘市场:今年早蟹价不高

中国水产门户网报道9月初的高温让今年的早蟹迟到了10天，直到10日才陆续上市，一经上市立即激起了常州市民的消费热情，从上周末开始旺销。15日起，宣塘桥水产市场每天的批发量都达到4－5万公斤。这是因为今年螃蟹价格并不高，上市价和去年持平，这几天还有所下降，老百姓比较容易接受。 
　　早蟹行情：放养面大，今年价格偏低
　　“你半夜一收马上给我报价，放心吧，我不睡，等着呢。”“今天的死亡率多少？40斤？还好，不算高。”宣塘桥水产市场的批发商荆锡良现在正是忙的时候。“今年上市价格前一段和去年差不多，后段又低了点，普通老百姓都能买得起，销售比去年看好。”
　　低价的原因是今年各产区放养面都较往年扩大，产量上去不少，而螃蟹总体规格一般，大螃蟹不多使得蟹价两极分化。荆锡良拿出一只威风的母蟹：“像这只有半斤重，在早蟹里面凤毛麟角，是论只卖的，100元一只。”而普通市民购买自家吃的中小蟹产量大，100元能买几斤。
　　据荆锡良介绍，目前开始做螃蟹生意的饭店以中小饭店为主。“按照节气，西北风吹过螃蟹才算真正成熟，大饭店一般要到秋分过后才开始拿蟹，也就是23日以后。”两个噱头：购买早蟹要防范
　　噱头一：“这是长荡湖螃蟹”
　　这才刚刚9月里，市区一家农贸市场门口已经早早挂起“长荡湖螃蟹直销”的牌子。问起螃蟹是哪里的，一位商贩拍着胸脯说：“金坛长荡湖的，真正湖蟹。”有的商贩则转移话题：“你要多少？”再三追问之下，才小声回答：“高淳的。我不骗你，我们本地的螃蟹还没上市呢。”
　　宣塘桥水产市场经理逄源江介绍，目前市场上的螃蟹主要有两大产区，一是南京高淳地区，有固城湖的湖蟹，也有塘养的；二是安徽南溪湖螃蟹；此外还有很少量的山东微山湖螃蟹。螃蟹上市顺序是先北后南，常州本地的滆湖、长荡湖螃蟹、宜兴蟹以及太湖、阳澄湖等，这些苏南地区的湖蟹最早要10月底上市。如果商贩号称螃蟹是阳澄湖的，可信度就更低了，阳澄湖蟹主要销往上海和出口，即使在11月上市期销到常州地区的量也非常小。
　　噱头二：不分规格或者模糊规格
　　在市中心一家大超市内，螃蟹被分为湖蟹和大闸蟹两类销售，好几个规格都在特价销售。然而各个规格的大闸蟹却没有具体标注是多少克一只的。一位销售人员含糊地说：“小的就便宜，大的就贵嘛。”
　　螃蟹根据规格定价，每25克（半两）就是一个规格，价格各不相同。3两以下是小蟹，4两以上则属于大螃蟹，因此125克（2.5两）和150克（3两）之间、175克（3.5两）和200克（4两）之间差价尤其悬殊，只相差半两却足以拉开档次，如果商贩用小蟹冒充大蟹，市民可就亏大了。称好以后最好算一算，一只螃蟹的单独重量是不是达到规格了。晚蟹预测：苏南今夏高温，价高价低不好说
　　荆锡良介绍，螃蟹生长适宜的温度是25－35℃，温度太高容易死亡。而今年夏季出现了持续高温，宜兴、金坛、高淳地区的螃蟹在生长期都受到了影响。高淳蟹因此推迟上市，而宜兴、金坛是晚蟹的主要产区，会不会造成今年晚蟹价格走高？荆锡良说：“这个不一定，因为受到影响的毕竟是局部地区，今年全国的螃蟹放养量都比较大，产量高了可以稳定价格。”

                                   南方渔网编辑：黄倩