中国水产门户网报道昨天，在芝罘区红利市场，活蹦乱跳的桃花虾让消费者眼前一亮：天气刚刚暖和，桃花虾就开始露面了。桃花虾虽然个头不大，价格却挺高，每公斤售价30元。
每年春暖花开时节，名贵应时的海味便是桃花虾了。桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候，当桃花凋落时，桃花虾也就消失了，渔期短促。但在春季的海鲜小品中，却独占鳌头。它以肉质细嫩，味道鲜美而让人过齿难忘，是烟台小海味中一大特产。桃花虾皮薄肉厚，营养丰富。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”，不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动，富有诗意。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。
南方渔网编辑：黄倩
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