肉价涨了吃海鲜 长沙马王堆日销海鲜10万公斤

中国水产门户网报道“既然肉价也高，尝点海鲜也不算奢侈了！”昨日，在马王堆海鲜水产批发市场，住在附近的居民张小姐扎扎实实买了几斤贝类水产回家，准备把中午的荤菜换个口味，像张小姐这样的人不在少数。长沙消费市场近来掀起一股吃海鲜的风潮，仅马王堆海鲜水产批发市场，日销海鲜近10万公斤。 

　　“大路”海鲜价比肉低 

    长沙肉价自“五一”之后一直居高不下，据市价格监测中心的数据显示，上月下旬全市鲜猪肉（精瘦肉）平均零售价为21．20元／公斤，较上旬和中旬的19．00元／公斤、20．80元／公斤小幅上涨，较去年同期的14．36元／公斤均价上涨了近五成。

    与之相反的却是，由于近年长沙海鲜酒楼增多、“1元1个”特价海鲜的推出，海鲜水产正越来越大众化，一些海鲜品种甚至趋于“平民化”。马王堆海鲜水产批发市场是全省最大的海鲜水产专业批发市场，记者在此走访调查时发现，虽说也有高到1200元／公斤的竖眉（海鱼）类“精英”品种，但扇贝、花甲、蛏子、蛏子王等“大路货”，即便是对外零售，价格也不过每公斤14元～18元，蛤蜊每公斤则仅需8元。 

    此外，兰花蟹为32元／公斤，而近年较为普及的基围虾，最低价为28元／公斤，与猪肉价格相去不远。据市场方面介绍，目前不仅批发者众，而且来零买的市民也很多。市场北门一铺面负责人称，每天仅基围虾就要卖出400公斤；而整个市场，一天卖出基围虾1万多公斤。不仅海鲜，泥鳅、鳝鱼、土龙虾等当季特种水产品，也有销售升温趋势，一天的销量高达7万公斤。记者了解到，这些品种的价格，与猪肉价正好保持一致，每公斤在16～24元之间。 

    “事实上，目前还没有到海鲜销售旺季。”一位操有广东口音的经营者介绍，目前正值海洋生物的产卵期，为保证繁殖，一些海面已封海禁捕，海鲜品种相对较少，真正的旺季一般要到8月份。对于当前海鲜的逆市俏销，市场经营者普遍认为，一方面“肯定是沾了猪肉的光”；另一方面，与城市居民生活水平日益提高有密切相关。“吃好、吃鲜、吃精，已成为越来越多人追求的目标。猪肉涨价恰恰成了人们丰富餐桌、换换口味的最好理由。” 

　　吃海鲜感觉真不错 

    “说实在的，用吃肉的价去吃海鲜，倒还真不错。”白领彭小姐最近就迷上了逛海鲜市场。

    有意思的事，便宜是便宜，但海鲜、水产真正吃起来，却不像猪肉那么简单。肉谁都会烹饪，而且可以花样百出，但换了海鲜，却不能随心所欲。“很多人买了都会问怎么做，我都快成兼职老师了。”来自福建福清的张玉珍在长沙帮人打理海鲜水产门面，每次遇上零买的顾客，她总得“教”上几句。比如蛏子王，就得把它掰开，把肠子样的东西清掉，再放水里冲干净，盖上蒜泥、粉丝、调料，蒸上几分钟就可以吃了。“我们福建人常年吃这些，做起来有一套，”张玉珍耐心又有些自豪，“但长沙人真的越来越兴吃海鲜了，最近来门面的人越来越多。”

    市场周边的3个海鲜加工房因此而生意火爆，高价如龙虾、低价如鳝鱼、土龙虾，很多人买了就往那边粗加工，或者直接坐下来吃。马王堆海鲜水产市场负责人称：应对长沙人吃海鲜的新浪潮，目前市场正在调查论证，欲把市场2楼全部打造成海鲜加工基地。


                                    南方渔网编辑：黄倩