海参行情长期牛市不改 价格将不断攀升

海参行业现状如何？市场如何发展？品质如何鉴定？借威海国际渔业展会之际，记者采访了在海参行业摸爬滚打15年的威海智发海参总经理——孙智发先生。

　　记者：展会效果怎么样？来您展位前洽谈的都是哪一类客户？

　　孙智发：展会效果还是不错的。展会前我就给我的好多外地客户发信息，让他们来看看，所以这两天我的展位主要来的都是经销商、酒店等客户。

　　记者：您的客户外地的多吗？

　　孙智发：现在外地的客户很多了。03年以前海参主要是山东省内销售，我们也主要是在当地卖。03年由于非典的缘故，海参旺销，随着内陆地区人们对海参接受度提高，发往省外各地的货越来越多。

　　记者：海参销量不断增长，各地投资海参店的情况如何？

　　孙智发：其他省的具体数字我不好说，单就山东省内发展就很快。青岛03年大概有100来家，04年就发展到500家，济南05、06年大概600-700家，淄博有100家左右，威海20-30家。

　　记者：海参的市场趋势您能给我们分析一下吗？

　　孙智发：随着生活水平的提高，对海参认可程度的提高，再加上海参本身有些微量元素是其他营养品不能代替的，销量肯定会不断提高。有好多上海、北京、武汉、西安等地原来经营燕鲍翅的批发商都开始经营海参了，这也从一个方面看出海参销量的良好增长势头。

　　记者：现在市场上的海参一般都是哪里产地的？哪里的品质好一点？干海参颜色不一样怎么辨别好坏？

　　孙智发：大部分的是进口的。国产的占一少部分。进口的海参总的来说，日本的加工的最好，其次是韩国的，朝鲜的加工质量一般，国内的03年以后加工质量比以前提高了很多。至于颜色，和质量其实没有必然联系，比如有些发白的那是加工过程中加盐的，发黄的是因为海参生长的海域底质颜色发黄，有些发绿的是因为朝鲜东边海底长草，所以发绿。

　　记者：您经常去收购海参，也有自己的加工厂，能不能简单的给我们说说海参的生长、捕捞、加工有什么特点和注意事项吗？

　　孙智发：我大致说一下吧，也没法说太详细。海参一般喜欢生长在石质海底，捕捞一年分两次，4、5月份一次，11月份（季节上是小雪前后）左右捕捞一次。海参捕捞之后越早加工越好，不然就化了。

　　记者：海参养殖户、经营者，还有很多等待投资海参行业的人都比较关心海参的价格走势，您能根据您10多年的海参经营经验给我们分析一下吗？

　　孙智发：我1992年创业的时候好一点的干海参是200元/斤。去年8月15左右，好一点的干海参是2000元/斤，你再看现在——3000元/斤。随着消费量增多、消费水平提高，长期看，价格一定是越来越高的。

                                                            南方渔网编辑：黄倩