高温天气鳜鱼难伺候　绍兴市场难见鳜鱼影

    7月11日，李先生到绍兴市区一家星级酒店宴请几个朋友，点菜时，一道标价118元/500克的鳜鱼让他吓了一跳，因为他前段日子来吃的时候，鳜鱼的价格不过是60元/500克，没想到现在价格翻了一倍。而和鳜鱼相同档次的多宝鱼，价格倒比较稳定，每500克的价格为70元，李先生最后还是决定以多宝鱼代替鳜鱼。

　　记者从绍兴市区各大酒店了解到，这段时间鳜鱼价格猛涨，让酒店都感到有些吃惊。银泰大酒店的副总宋小萍告诉记者，现在普通鳜鱼的进价就要56元/500克，之前普通鳜鱼的进价都在30元/500克以下，现在普通鳜鱼的价格和原先野生鳜鱼的价格在同一个档次。宋小萍透露，他们酒店目前鳜鱼的价格是98元/500克，这个价格让不少消费者感到有点吃不消，因此鳜鱼的“点击率”大大下降。

　　在绍兴市区人民路一家特色酒店，记者发现酒店内的鳜鱼已经不见踪影，老板说，鳜鱼价格翻倍，食客肯定承受不了，因此就临时取消了这道菜。“等到鳜鱼价格回落以后，再重新上这道菜。”

　　鳜鱼价格猛涨，其他河、海鲜产品的价格倒相对比较稳定。鳜鱼价高，最受益的当属多宝鱼。2006年底的“嗑药事件”让多宝鱼一蹶不振，虽说事情已经过去一年多，但负面影响始终存在。现在大部分酒店都有多宝鱼在卖，价格一直比较稳定。鳜鱼价升高后，多宝鱼就替代了鳜鱼，销量猛增。

　　酒店中的鳜鱼猛涨，那么市场上的鳜鱼行情又怎样呢？当天傍晚，记者又到市区城南、大云、东盛等菜市场了解了一下行情。在市场内，卖鳜鱼的摊位非常少，有的市场已难见鳜鱼的踪影。在城南菜场，记者发现一个卖鳜鱼的摊位，水盆内的鳜鱼数量不多，个头也不怎么大，价格为每500克45元。经营户告诉记者，鳜鱼涨价是从7月1日开始的，涨价后销量便一落千丈。

　　“连续的高温天气，使得鳜鱼的存活力下降，导致很难进到货源。货源少价格自然水涨船高，目前市场上出售的鳜鱼每500克在50元以上，差一点的价格也在每500克40元以上。”一位水产经营户这样分析道。看来，绍兴市民想要吃到价格便宜的鳜鱼，这个夏天估计是不太可能了。

                                                   南方渔网编辑：黄倩