南京人有望吃“贵族”鱼 香味象菜花有肉没有刺

中国水产门户网报道本网2003/9/7讯 南京水产科学研究所的专家告诉记者，为了改换市民口味，他们现在每年都用高科技“精心呵护”一批外来鱼类，今年就有香鱼、鸭嘴鱼等成功养殖，相信吃腻了鲫鱼、鲢鱼、鳊鱼的市民很快能换个口味。 

　　据了解，这批新鱼类统统放养在南京禄口镇，这里年平均气温15—16.7度，常年降水量952.2毫米，常年全年总日照21623小时。污染总源较少，水质总体处于地面水三类标准。专家介绍，这样的气候、水质非常适宜鱼类生长，从而避免了“娇贵”的外来鱼种长途跋涉，因水土不服过早死亡。 

　　南京水产科学研究所的周国平副所长介绍，南京每年平均有1—2个新鱼品种出现，由于采用工厂化养鱼的模式，所有的鱼都是“环保”型，属于无公害产品。今年已经试养成功数种南京从未见过的新品种，例如，“小巧玲珑”的香鱼为白色喜寒性鱼类，平均每只仅有1两多重，但奇妙的是，该鱼背鳍基部有一条暗色的脂肪香线，吃起来有种菜花的香味；浑身布满黑色芝麻点的美国斑点叉尾鱼，其身体内基本没有肌间刺，平日吃鱼怕卡的市民就可放心大快朵颐了；学名为匙吻鲟的鸭嘴鱼，其嘴巴的长度与身体基本相等，仿佛是鸭嘴兽的“兄弟”。另外，长江里日渐稀少的暗纹东方豚、太湖白鱼等等都已人工养殖成功。不过，周所长介绍，物以稀为贵，这批鱼类如果出现在市场上，价格肯定很昂贵。