“四川第一鱼”南京上市

摘自南京早报：体形秀美修长、肉质紧密细嫩、营养价值极高……记者昨天从南京市惠民桥水产市场获悉，有“四川第一鱼”之称的雅鱼已登陆石城，“游”上市民餐桌。

    记者在惠民桥水产市场看到，四川雅鱼体形比一般鳟鱼要修长，一般都有30厘米长，重量也都在2斤上下。由于属于重口鱼属，雅鱼的嘴唇看上去是两瓣的。据介绍，雅鱼繁育生长在清澈甘洌的高山雪水清泉中，很是娇贵，对生长环境要求独特。由于生活在低水温区，因此雅鱼生长周期较长，一般长到一斤约需要3至4年。雅鱼的个体大，一般为0.5-1.0公斤，最大可达4.0-5.0公斤。由于肉质肥美，富含脂肪，最为当地产区居民所喜食。民间传说，光绪年间，雅安举子李景福给慈禧太后进贡了一尾“雅鱼”，慈禧食后，称赞道“顿觉龙凤之肉难以媲美”，遂封李景福为知府，雅鱼也成为贡品，并有了“四川第一鱼”的美誉。

    由于远道运输而来，目前雅鱼的售价高达48元/斤，每天销售量只有100余斤，主要以宾馆、饭店为销售对象。销售商预测，随着元旦、春节来临，市场上的销售量将会逐渐加大，价格也会相应回落。

                                                    南方渔网编辑：陈如燕