市场旺季死鱼虾为何抢手 经营者自曝水产业内幕

中国水产门户网报道南方渔网讯   七八月份正是水产市场的旺季，鱼虾蟹上市量都开始不断增大，价格也是一年四季中最便宜的。近日，记者在哈市一些水产市场暗访时发现，活鱼虾的价格要比死鱼虾贵两三倍。被称为“冰鲜虾”的死虾因价格低廉，不仅吸引了一些贪便宜的普通消费者，更受那些专门在市场上“淘货”的小商贩的青睐。
 
　　18日17时许，记者在哈尔滨市道里区一水产批发市场暗访时发现，大多数水产摊位上的鱼虾都已经处于半死不活的状态，有些已经散发出难闻的气味，有些死虾上面还落满了苍蝇。记者向一位卖死虾的经营者询问价格，该经营者试探着问：“你能要多少？如果全包了给你最低价8元一斤。”据了解，正常鲜虾售价要比这个价格高三倍以上。 

　　据该经营者介绍，有些人专门在水产品销售旺季低价收购死虾，去壳后留下半新鲜状态的虾肉，然后再制成冷冻食品，等到淡季时再登陆一些超市的冷冻柜台。而对于这些不新鲜虾肉的保存也有绝招，夹在虾肉中间的黑色细肠子绝不能去掉，一旦抽掉它虾肉就不饱满了，而且口感也不新鲜。 

　　记者在哈市一些居民小区附近的农贸市场走访时了解到，每天晚上在收摊前，有很多小饭店的采购员来低价收购半死不活的鱼和虾，他们大都是把这些鱼和虾加入保鲜剂做成冷冻食品，这样既可消除异味又可长期保质。一位摊主对记者说：“有的超市里卖的冷冻鱼丸、虾丸都是死鱼、死虾做的，用活的做哪还能赚钱啊！” 

　　据有关专家介绍，食用不新鲜的水产品会引起很多肠道传染病，例如霍乱、伤寒、痢疾、细菌性食物中毒、病毒性肝炎等。腐败变质的鱼虾食用后会引起中毒，反复冻化的水产品也会产生有害人体健康的物质。因此提醒消费者，选购鱼虾等水产品时，最好买鲜活的，死鱼虾和冷冻鱼虾要谨慎购买。