两节将近 哈市市场一日吃掉10吨螃蟹

中国水产门户网报道南方渔网讯   中秋、国庆两大节日临近，很多市民在购买水产品时，盯上了个大味美的螃蟹。水产品市场的经营户们也各显神通，从山东、浙江等地调运大量的海鲜产品。每天哈市螃蟹销售都在10吨左右。

　　记者在透笼水产品市场看到，几乎家家水产品柜台的玻璃水箱内都装满活蹦乱跳的大青螃蟹，由于个头不一，价位分别在每公斤64元至80多元不等。

　　据哈市农业局水产处工作人员介绍，自20多天前螃蟹大量上市后，每天该市的销量都在10吨左右。目前该市有多种螃蟹同时进入市场。

　　据了解，现在哈市出售的螃蟹分为海捕和养殖两大类。海捕蟹中最肥的当属青岛胶州湾近海的蟹子，这种螃蟹肉肥体重口感好，但价位很高，每公斤都在百元。养殖蟹市民并不陌生，尽管“养尊处优”后的螃蟹肉质肥美，但是口感总不如正宗海捕的螃蟹味好，现在该 市水产品业户所卖的多数都属这种螃蟹。

　　东北林大李晓民教授介绍：一般情况下，螃蟹在9月末雌蟹卵满，黄儿膏丰腴，10月份时雄蟹性腺发育最好、黄儿白鲜肥。而眼下螃蟹普遍肉还不厚、黄儿还不满。10月中上旬时才膏厚黄儿满，进入佳境，市民们要想吃到饱满的螃蟹，需要等到国庆节后。

　　新鲜螃蟹鉴别法

　　一、用手触摸时，螃蟹眼部快速缩入根本摸不着的最鲜；二、外壳硬度愈硬愈肥满，用拇指和食指大力掐其钳子上缘的外壳内部，不会陷下去新鲜；三、挑选母螃蟹时以强光照射母蟹，以背光面观看完全不透光的最好，反之则不饱满。