南方鲅“进攻”岛城

中国水产门户网报道鲜鲅鱼这两天刚刚放量上市，堪称“五一”鱼类消费“点击率”最高品种。尽管都是新鲜鲅鱼，但不同的产地味道可有差别，都说咱沙子口的鲅鱼味道最鲜，可南方鲅鱼也“攻进”岛城。 
　　
　　城阳水产品批发市场每天上市的鲅鱼中，有约四成左右是南方鲅。据市场管理人员介绍，与本地鲅鱼相比，南方鲅价格便宜但鲜味不足。如5公斤重南方鲅昨日批发价为30元／公斤，而本地鲅则卖到46元／公斤；1.5公斤重南方鲅只有20元／公斤，本地鲅却要30元／公斤。 
　　
　　不过，正是这一价格差让个别摊贩动了“歪脑筋”，明明是南方鲅却自称本地鲅。城阳水产品批发市场副总经理袁秀盛介绍，本地鲅背部泛绿光，而南方鲅背色青黑肚皮雪白。 
　　
　　东北蛤蜊占了1／3 
　　
　　“五一”前后，正是蛤蜊一年当中最肥之时，青岛人最认红岛产的。不过，现在市场上言必称“红岛”的蛤蜊可并非都名副其实，近点的“亲戚”来自田横岛，远点儿的还有东北的，仅东北蛤蜊就占了上市量的1／3。 
　　
　　袁秀盛说，蛤蜊的定价很繁琐，产地不同价格不同，个头不同价格也不同，三个产地就能定出九个价来。比如，昨天最便宜的蛤蜊是胶州的“小个头”，批发价为3.6元／公斤，最贵的是红岛的“中等个”，批发价为4.3元／公斤。 
　　
　　都说东北蛤不如红岛蛤肉质嫩，那么如何分辨两者呢？袁秀盛说，东北蛤蜊黑皮多，一般皮较厚，而咱本地红岛的蛤蜊皮薄为浅花色。另外，红岛蛤蜊个头一般不大，只有成人的大拇指大小，东北蛤蜊却大出近一倍。