中国水产门户网报道近日，北京水产市场上花鲢鱼头销售情况非常好，随着天气进一步转凉，吃鱼头火锅的人数也会有所增加，届时鱼头的销售情况势必更火。
四道口水产市场，花鲢鱼头的销售量比上个月有明显增加，价格也有小幅度增长，涨幅每500克在3－4角钱左右。目前市场价格为：只重2斤左右的5.5元/斤，3-4斤的6.5元/斤，5-6斤的8元/斤。活鳙鱼价格为：6.8元/斤。
现在四道口水产市场的花鲢鱼头有两种：1、冰鲜鱼头，主要是从湖北武汉、河南信阳等地运过来的，主要为湖泊生产；2、活鱼现场加工，活鱼主要是来自天津。
据四道口余先生介绍：他们的摊位每天花鲢鱼头销量，北京地销800－1000斤左右，走往外埠的在1000斤左右。外埠主要是辽宁沈阳、吉林、河北等地。据市场管理人员介绍：整个四道口水产市场每天花鲢鱼头的日销售量在7－8千斤左右。
古谚云：“吃鱼贵吃鱼头”“鲢鱼吃头、鲤鱼吃肉”鱼脑中含有多种不饱和脂肪醇、脑黄金，属天然滋补物质。现今又是一个节奏非常快、压力非常大的社会。所以，鱼头产品适应了这一市场需求。（北京市场部）
南方渔网采编：寒星
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