顺德"贵族鱼"身价暴跌

中国水产门户网报道2001年04月13日）今年开春以来，不少顺德市的养鱼业户发现，在珠三角地区养殖的相当部分优质鱼类价格大跌，大批量的塘鱼在塘里待价上市。目前，已有一些养鱼大户开始大幅度缩减养殖面积。 

　　据养鱼业户们反映，目前除了鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲮鱼等四大家鱼还处于微利状态之外，加州鲈、鲟鱼、鳗鱼、桂花鱼、甲鱼等相当部分曾风光一时的优质水产种类则大幅亏本。一位水产业技术人员告诉记者，他于近日调查了广州、南海等地的水产批发市场，发现相当部分的水产品供应量已大大地超过市场需求量，致使这部分水产品价格走低，而且下跌的幅度较大。如成本每公斤是８－８．８元的加州鲈，今年３－４月份每公斤只卖到８元左右，最低时是每公斤６．４－７．８元，而在去年能卖到１３－１５元。曾风光一时的鲟鱼，去年价格最高时是每公斤１８０元，如今已跌至４０元左右，而鲟鱼的养殖成本为每公斤４４元左右。鳗鱼目前也跌至１９９６年以来的最低价，每吨２．２－２．３万元。 

　　这些优质鱼市场价格下跌，已使养殖户蒙受损失。一位顺德养殖大户告诉记者，他原在新会市大面积养鳗鱼，没想到遇上今年开春的下跌潮，目前估计亏了上百万元。另一养殖户周先生也表示，他曾养过３００多亩鲈鱼，今年也不得不缩小至２０多亩。目前，顺德一些村在今年鱼价市场前景趋淡的情况下，为了鼓励农户生产，已主动将塘租降下来。对此，行家分析，价格下跌的主要原因是近年来养鱼面积不断增加，造成不少优质鱼出现供过于求的现象。广东省去年的养鱼面积不少于５５４．４３万亩，比１９９５年增加近６０万亩，平均年递增１２万亩，这对珠三角原基塘地区的塘鱼生产造成巨大压力。而且，不少养殖户见某种优质鱼赚钱，就一窝蜂地养，造成了供过于求。另一方面，不少优质鱼经过多代的饲料养殖，肉质已发生变化，也造成了鱼价下跌。 

　　与大批量养殖的单一品种相反，一些小批量、小品种和部分珍稀品种的价格则保持稳定，有的价格反而上升。有行家认为，这将是今后优质鱼养殖的趋势。因为目前珠三角人吃鱼的口味已转向尝新、尝鲜的心态，而且鱼的重量最好在１斤以下。目前，顺德一些鱼苗场从鳙鱼中选出个头“缩骨”、头大的小型鱼进行小批量养殖，市场价格每公斤达到１０多元，比普通鳙鱼高出一倍以上。还有一种个头较小的改良鲫鱼，养７个月即可上市，由于小批量生产，今年价格也很稳定。其他１斤以下的小品种，如哈虎鱼、山斑鱼、泥鳅等，今年价格也不错。