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上海黄鳝上市 量增价跌

发布时间:2006/5/10 9:02:00  来源:  编辑:  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道刚进入四月,黄鳝就少量地爬入了市场;过了“五一”黄金周,黄鳝已经在市场随处可见,不仅量多了,而且价格也降了。看来五月间,虽然鱼虾等其它水产品种的价格居高不下,但是价格实惠的黄鳝可以让市民尝尝鲜了。

  价格明显开始下跌

  记者走访了运光路农贸市场等菜场,不少摊主已经开始做起了黄鳝生意。记者从本市最大水产批发市场铜川市场了解到,四月初,黄鳝已经少量地进入市场,每天入货大概12吨左右,现在天气明显转热,黄鳝已经开始大批量上市,20多家业主每天的入货量已经增长到了18吨左右。本市的黄鳝多来自四川、湖北、安徽等地,四月初,小规格、中等规格和大规格的黄鳝市斤价分别为13元、18元、36元,现在价格已经分别降到了9元、14元、25元,降幅明显。

  养殖增多上市提前

  一般来说,六月的黄鳝是最肥壮的时节,但由于养殖增多,到了天气转热,黄鳝的大量上市提前了,这也无疑为五月市民的餐桌增了一道“鲜”。目前正是虾类青黄不接的时候,大部分虾从海南、三亚等南方地区汽运或空运到上海,量也不多,价格自然是非常高,草虾、基尾虾、罗氏沼虾、河虾的价格均在每斤20-40元不等。本地郊县的虾苗才刚刚投下去,起码要到七月才上市,看来降价也要再等一两个月了。鱼类市场也是鲈鱼、多宝鱼、黑鱼等老品种,桂鱼由于本地货少,从三月的每斤18元涨到了现在的25元。

  黄鳝还是越黄越好

  黄鳝的做法也是不拘一格。一两以下的小黄鳝做鳝丝,大一点的做鳝背,二三两的就可以作成鳝段,再大点的就可以当成补品了,因为通常这么大的生长周期长,长到8两以上少说也得两三年了,野生黄鳝就更慢了。一般市面上很少看到大肚子黄鳝,专家告诉记者,这是因为黄鳝、泥鳅等软节骨动物都是雌雄同体,在很小的时候雌鳝就分娩了,长到二两以上时已经变成了雄体,所以民间“黄鳝吃了避孕药”的说法毫无科学根据。

  专家提醒市民,购买黄鳝时还是背越黄的越好,相对青背鳝鱼,不但口味上更好,而且烧出来的颜色也更有光泽。 


                                南方渔网编辑:裴冰
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