南方鲅东北蛤来青岛抢市场

中国水产门户网报道怎么都说是新鲜鲅鱼价格却相差悬殊？为啥皆称“红岛蛤蜊”外壳色差却这么大？“五一”前后，正值水产品丰富的时节，蛤蜊肥了，鲅鱼壮了，正好趁假期可以好好享享口福。有的市民注意到，虽然都是鲅鱼、蛤蜊，但却有模样、味道、价格上的差别，请教了业内人士，他们对此进行了解释。

    南方鲅“进攻”岛城

    从各大水产品批发市场了解到，新鲜鲅鱼这两天刚刚放量上市，堪称“五一”鱼类消费“点击率”最高品种。尽管都是新鲜鲅鱼，但不同的产地味道可有差别，都说咱沙子口的鲅鱼味道最鲜，可南方鲅鱼也“攻进”岛城。

    城阳水产品批发市场每天上市的鲅鱼中，有约四成左右是南方鲅。据市场管理人员介绍，与本地鲅鱼相比，南方鲅价格便宜但鲜味不足。如5公斤重南方鲅昨日批发价为30元／公斤，而本地鲅则卖到46元／公斤；1.5公斤重南方鲅只有20元／公斤，本地鲅却要30元／公斤。

    不过，正是这一价格差让个别摊贩动了“歪脑筋”，明明是南方鲅却自称本地鲅。城阳水产品批发市场副总经理袁秀盛介绍，本地鲅背部泛绿光，而南方鲅背色青黑肚皮雪白。

    东北蛤蜊占了1／3

    “五一”前后，正是蛤蜊一年当中最肥之时，青岛人最认红岛产的。不过，现在市场上言必称“红岛”的蛤蜊可并非都名副其实，近点的“亲戚”来自田横岛，远点儿的还有东北的，仅东北蛤蜊就占了上市量的1／3。

    袁秀盛说，蛤蜊的定价很繁琐，产地不同价格不同，个头不同价格也不同，三个产地就能定出九个价来。比如，昨天最便宜的蛤蜊是胶州的“小个头”，批发价为3.6元／公斤，最贵的是红岛的“中等个”，批发价为4.3元／公斤。

    都说东北蛤不如红岛蛤肉质嫩，那么如何分辨两者呢？袁秀盛说，东北蛤蜊黑皮多，一般皮较厚，而咱本地红岛的蛤蜊皮薄为浅花色。另外，红岛蛤蜊个头一般不大，只有成人的大拇指大小，东北蛤蜊却大出近一倍。


                                    南方渔网编辑：寒星