罗非鱼市场分析

中国水产门户网报道（2002年8月20日新闻） 罗非鱼原产于非洲，目前在中国属少数鱼族，但它却是一个前景辉煌的鱼族。罗非鱼，属于鲈形目丽鱼科非鱼属，该属有六百多种，目前被养殖的有十五种。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。一九五七年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

　　（1）罗非鱼的特点：罗非鱼食性杂，容易饲养，饵料来源丰富，生长快。当年的鱼苗，当年就可以长到五至八两。同时，它抗病能力强，在养殖过程中，很少发病。它适应性强，各种水域都能生长。此鱼性周期短，在温泉的条件下，一年能繁殖四到六次。再者此鱼不同于“四大家鱼”，其鱼卵的孵化是在雌鱼的口腔内进行，孵出仔鱼放出口外，若遇敌兽，雌鱼即将仔鱼吸入口腔内遁去，爱子心何其切也！除此之外，还具有雄鱼生长快于雌鱼的特点。但唯一的弱点就是不耐低温，当水温低于12℃时，就危及到罗非鱼的生命安全。因此，在湖北境内，温泉就成了它冬季最理想的栖身之地。

　　（2）罗非鱼的营养价值：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。人说，“鳜鱼的肉，鲫鱼的汤，喝了此汤精神爽。”日本称这种鱼为不需要蛋白质的蛋白源。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

　　据悉，近年来罗非鱼被视为传统白肉鱼种的替代品种，正日渐受到欧美市场的青睐。目前美国已成为美洲消费和进口罗非鱼的最大市场，罗非鱼的进口量高达4万多吨，且每年进口数都有大幅增长。我国近两年也越来越多地出口罗非鱼到美国市场。据介绍，仅在2000年我国出口到美国的整尾冷冻与生鲜罗非鱼便达1.3万吨，价值2769万美元，成为美国市场罗非鱼的主要供应国。去年，美国进口的罗非鱼达到1.24亿磅，比2000年增加了将近40％。各种罗非鱼产品增长都很明显，冰冻全鱼、鲜鱼片和冰冻鱼片分别增长了39％、36％和42％。虽然冰冻全鱼占了全部进口罗非鱼的70％左右，但从价值方面考虑，其他两种产品的地位更重要。2001年全年罗非鱼进口额是1.278亿美元，比2000年高出26％。这是台湾和中国大陆轮番大幅提高罗非鱼产品供给的结果。与冰冻全鱼的市场表现相比，鲜鱼片的价格依然坚挺，尽管从洪都拉斯、哥斯达黎加和厄瓜多尔进口的鲜鱼片数量都有所增加，但在这些供应商中，厄瓜多尔的增长最有影响，从1999年的不足400万磅增长到目前的1100万磅。几年前那个地区爆发的白点病使许多虾塘转变成了罗非鱼塘，是这一变化的直接原因。预计2002年美国罗非鱼的进口量会在1.33亿～1.36亿磅，价值在1.36亿～1.40亿美元。由于产品供给量的增加，估计价格不会大幅上升。罗非鱼在饮食业中依然会很受欢迎。它在消费者的心目中仅次于三文鱼，位居第二位。罗非鱼也很受厨师欢迎，因为它有很多种不同的做法。

　　近几年，亚洲、拉丁美洲和非洲一些国家均在积极发展罗非鱼养殖，品种以尼罗罗非鱼为主。据有关资料介绍，目前全球罗非鱼年总产量近100万吨，而罗非鱼最主要的生产地为中国大陆，以下依次为埃及、泰国、菲律宾和印度。罗非鱼的消费市场突破了生产国本身。另据有关资料表明，近几年来，欧洲正逐渐成为重要的新兴罗非鱼消费市场，且价格较好，在当地的销价为每公斤4美元左右。据介绍，欧洲罗非鱼市场的消费类型主要有三种形式：即生鲜冷藏切片、低温切片与冷冻切片。在欧洲市场上，法国人接受各种类型的罗非鱼切片，德国、荷兰、比利时、意大利和西班牙等国则接受生鲜冷藏的罗非鱼切片。

　　国际市场对罗非鱼的巨大需求，为我国提供了一个极好商机。罗非鱼在我国生产成本低廉，在美国、欧洲市场具有很大的销售空间和较强的市场竞争力。各地可根据美国、欧洲市场需求情况，积极组织好罗非鱼生产和加工出口。