我国工厂化水产养殖健康发展之探讨

中国水产门户网报道南方渔网讯  传统的水产养殖业是一项看天吃饭的行业，它不可避免地要受到气候、水质变化等自然环境的影响和制约，而且产量低，养殖品种单调。随着河流湖泊、近海水域环境污染的不断加剧，养殖业的风险也随之加大，粗放型的传统养殖方式被工厂化养殖方式取代已是必然趋势。

　　采用水体再循环的工厂化水产养殖方式具有不受环境和生产场所因素的影响，节水、省地、环保等诸多优点。由于可以控制水体环境的各种因子，使养殖产品能在最佳的水温、水质、溶氧、饲料等条件下生长，因此可以提高养殖密度，缩短养殖周期，降低饲料系数，并可以在全年连续地收获。这种养殖方式被视为今后水产养殖业发展的方向。

　　国内外工厂化养殖发展概况

　　在国外，尤其是欧、美等发达国家，工厂化养鱼已被认为是一项支柱产业，国际上已有许多工厂化养殖的专业研究单位和生产厂家，他们技术先进的产品和养殖设备已成龙配套，行销世界各地，大规模的养鱼工厂层出不穷，而且，大都采用的是全封闭的循环水养殖方式。我国近年来在工厂化养殖设施和设备的研究上投入了很大的精力，取得了明显的成效，工厂化养殖近几年来在各地迅猛地发展，有些地方已形成一定的规模。尽管这一新的养殖方式普遍受到了各方的重视，但事实上国内的这些项目却大多“不赚钱”，或目前“尚未赚钱”，真正投入商业运作成功的少而又少。上海地区近几年也陆续新建了几座陆基水产养殖工厂，这几个项目大多是作为现代设施渔业的示范基地来建设的，因此投资都较大，目前尚未正式投入商业性的运转。前几年国内有单位从国外引进了一些工厂化养殖的系统和设备，但这些系统到了国内往往因为投资大，生产成本高而出现“水土不服”，运转成本高使企业难以为继。因此，怎样吸收国外先进经验和技术，创造出适合国情、节能高效的封闭循环水产养殖系统，促进我国工厂化养殖健康发展成了广大水产工作者努力的目标。

　　制约我国工厂化水产养殖健康发展的因素

　　1、投资大

　　工厂化养殖不同于传统的粗放型养殖，后者除了需投入鱼种等一些成本外，一般无需其他投入。而工厂化养殖在厂房、养殖设施、循环水处理设备等硬件上需要相当的投资，有的封闭循环水处理系统完全是人工建造的生态系统，程序复杂，建造成本高，因此，一些项目的建设投资动辄就是几百万甚至上千万。起步阶段高昂的投入，使我国许多中小型经营规模的养殖户(单位)望而却步，从而使工厂化养殖的推广普及受到了制约。

　　2、水处理工艺、技术不过关，养殖设施的运转成本高

　　工艺设计合理、技术先进、设备质量高的循环水处理系统能够有效地去除水中的悬浮物、溶解物等有害物质，控制pH、溶解氧、二氧化碳和细菌的浓度，保持生产设施运行的稳定性和保证单位水体产量，降低生产成本。相反，一些工艺设计不合理和选用技术落后的项目往往导致能耗大、换水多、单产低下、生产成本过高等结果，达不到预期的效果，有的甚至还成为投资者的包袱。

　　3、缺少质优价高的养殖品种

　　养殖产品价格的高低将直接关系到养殖户的利益，设施渔业投入大，运营成本高，缺少性状优良且市场潜力较大的经济养殖品种使养殖户面临的风险加大，也直接影响工厂化养殖的未来。

　　4、养殖技术和生产管理没有跟上

　　工厂化养殖同传统的池塘养殖有着很大的不同，养殖技术和生产管理上也应有着明显的区别。有的用户在饵料投喂、病害防治等操作上依旧用传统大塘的那一套，造成循环水养殖系统的生态失衡，导致养殖效果不佳，也影响了工厂化养殖的发展。

　　推进我国工厂化水产养殖健康发展需解决的问题

　　1、认真对工厂化养殖项目进行可行性分析

　　在上一个项目前首先要根据当地的自然环境条件、市场需求、资金等情况进行认真分析，选准养殖对象，确定合适的项目规模和养殖模式，选择合适的工艺，充分发挥当地的自然、技术优势。其中产品的市场分析、采用的工艺路线、生产成本及效益分析、经营风险分析等必须做到科学、严谨、客观、公正。

　　2、研究和开发高效实用的循环水养殖系统

　　循环水处理系统的设计是决定工厂化养殖投资和运转成本的主要因素。若循环水处理系统设计和安排不当，配置不足，污染物将无法从养殖池中顺利排除，无法达到水质要求；而过大的配置则会造成养殖成本的过高和设备操作的复杂，从而引起经济性和实用性的下降。水处理工艺应该在满足养殖对象需求的情况下，尽可能的简单化，通过合理设计和安排循环水处理的路线和设备，使养殖系统实用、高效。只有稳定可靠、操作简便、运行费用低的养殖系统才能真正受到用户的青睐。

　　3、发展规模经营，提高养殖设施的通用性

　　我国的国情与国外不同，国外的养鱼工厂往往都有明确的定位，养殖品种大都是专一性的，规模、产量都有预期，如鲑鱼养殖工厂就生产鲑鱼。而我国则不同，养殖对象常常需要根据市场来做调整。近年来的实践表明，特种水产品的市场高峰期很短，一种水产品常常只有2--3年时间就从暴利跌至几乎亏损，这方面的例子不胜枚举。所以，工厂化养殖设施必须通用性好，并有一定的规模效应，才能适应变化多端的市场。

　　4、加强工厂化健康养殖技术的研究，抓好养殖生产管理

　　有了先进的工厂化养殖设施，还要相应提高工厂化养殖的技术和管理水平。工厂化养殖是在人工控制的小水体中进行的高密度饲养，在饵料投喂、病害防治等方面都有较高的要求，饵料投喂应以优质全价的饲料为主，尽量减少对水质的污染，减轻循环水处理系统的负担；工厂化养殖的病害防治应以“防”为主，尽可能通过控制水温、盐度的变化来控制病害的发生，减少养殖用药。要加快养殖技术标准化的研究，规范养殖生产操作。

　　5、因地制宜地开发多元化的养殖经营模式

　　对于投资者或用户来说，要充分利用工厂化养殖设施可控性强这一特点，根据当地的条件和市场情况采用不同的模式组织生产，以获取较大的效益。例如，可根据气候的特点，冬季养殖冷水性鱼类，夏季养殖暖水性鱼类，以降低能源的开支；可根据市场情况开展囤养、反季节养殖等，赚取季节差价。总之，要有计划、有选择地进行养殖生产，将设施用好、用活。

　　我国工厂化水产养殖的发展前景

　　我国现有的海域、污水排放、养殖水质标准、水产品质量标准等虽已有相关的法规，但尚不完善，工厂化养殖的高投入、高风险以及较高的生产成本使其在与传统养殖方式的竞争中并没有占得优势。相信随着国家相关法规、政策的制定和完善，封闭循环工厂化养殖节水、环保的优势会越来越体现出来。此外，采用封闭循环水养殖生产的水产品优质健康，品质有保证，能满足人们对绿色水产品的需求，因此，可以预见，未来工厂化养殖的品牌价值也将会充分体现出来。因此，我国工厂化养殖的发展前景应十分看好。