欢渡中秋国庆 水产市场进入旺销黄金期

中国水产门户网报道南方渔网讯  中秋、国庆是每年继春节之后，我国城乡居民与广大农民的重要节日。由于8月份暑期旅游高峰已过，“十一”长假以郊游、健身、美食、购物、聚会、访友、送礼等休闲消费为主调，水产品迎来了旺销的黄金时期。

　　近两年来，水产品市场中的最热门产品是虾类与蟹类产品。虾蟹类产品的生产与出塘旺季正在9月下旬。这为广大消费者在两节期间，提供了送礼佳品与美食的机遇。民间俗语道：“秋风起，蟹脚痒”，很形象地道出“菊黄正是蟹肥时”的佳境。近两年来，阳澄湖大闸蟹由于籽多肉满而享誉中外，太湖蟹、洪泽蟹、盘锦蟹等一批优质河蟹也声名鹊起。

　　河蟹成为继虾类产品之后，我国水产养殖业发展最快的品种之一。随着产量的大幅度提升，价格也由前几年的五六十元一公斤，降到十几元。今年8月份之后，上述几大湖所提供的河蟹数量达到上万吨水平。古时达官贵人所推崇的赏菊品蟹，成为节日期间我国大众饮食消费的一景。

　　虾类也是节日水产品市场消费中的重头产品。由于虾类产品易于烹食，味道鲜美，老少皆宜，且今年虾价比往年低很多，诸多优势使虾类产品稳坐节日水产品市场中的头把交椅。今年节日市场突出的是居民消费，因此，皮厚肉实，色泽鲜亮的基围虾成为虾市场的首选。

　　南美白虾主要是冰鲜销售，因此质量难以保证。消费者选购时，应该选择每500克30～40头的规格，皮色青白、虾体卷曲的为上品。如果虾头与虾体分离，肉质发红，没有弹性，说明虾体已经变质。

　　草虾个头较大，其生长期长、营养丰富，现时市场零售价格每500克在60～100元之间。个头一般是每500克6～10只。草虾价位适中，外观漂亮，成为节日送礼的佳品。往年，草虾是福利性消费的必选商品。今年由于市场上虾产品过多，使草虾的福利性市场份额让位于更大众化的国产带鱼、养殖黄鱼、进口黄鱼、大规格平鱼等商品。

　　活鱼市场是节日水产品市场的主力军。自今年8月份之后，活鱼市场价格较二季度明显下降，下降幅度达25％左右。节日期间，渔民们为了卖出好价，会有大量的鲜活淡水鱼提前出水、上市。因此，淡水鱼的价格在节日期间不会有较大波动。鱼价低过肉价，使鲜活淡水鱼在黄金周成为农产品市场中的佼佼者。

　　节日期间，虽然国内旅游热相对降温，而入境旅游正是高峰期。这为促进高档餐饮的消费、高档水产品的旺销提供了良机。如青龙虾、红龙虾、澳龙虾、珍珠鲍鱼、皇帝蟹、珍宝蟹、象牙蚌、左口鱼、多宝鱼、石斑鱼、美国红等都将出现旺销局面。

　　冻品鱼市场主要品种仍然是国产与进口带鱼、国产与进口黄鱼、大平鱼、虾肉、虾仁、墨鱼、鱿鱼等常规品种。由于小包装冻品鱼的包装陈旧、直观性低和品种单调，不如鲜活鱼市场选择性强，因而影响该类产品在超市与礼品市场中的销售，使大包装散卖冷冻鱼成为畅销品。由于近期进口带鱼货源偏少，而进口带鱼又是城乡两个市场必备商品，因此，节日期间有可能出现脱销局面。近期，进口黄鱼价格偏高，而节日消费偏重于大规格商品，致使每条重100～200克、200～300克的中小黄鱼呈现暂时滞销局面。