中国水产门户网报道据扬子晚报报道:位列“长江三鲜”之首的长江刀鱼在南京市场上市已有一周时间，昨日记者从零售市场了解到，长江刀鱼的价格走势一反往年上市后逐波下滑的常态，条重150克（三两）的售价从上市初的2400元/公斤飙升至3000元/公斤，创下了近四五年来的新高。
昨日，在南京惠民桥水产市场中部的一家摊位上，记者见到了放在冰块上、银光闪闪、鳃帮鲜红的新鲜长江刀鱼。市场管理人员告诉记者，目前在南京市场上出售的长江刀鱼基本来自靖江、江阴和镇江一带，数量很少，整个市场上只有6家摊位在经营刀鱼，估计市场一天的销量在100斤上下。
长江刀鱼价格虽然不断走高，但市场里的经营户却并没能乐起来。水产商周老板说，由于今年刀鱼的身价特别高，因此主要供应对象是饭店，销售渠道单一，刚上市时一天能卖出近20斤，现在一天能卖出10斤就不错了。而刀鱼销售周期很短，“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁”，说的就是清明前的刀鱼鲜味最美，甚至连鱼骨都能入口，因此会吃江鲜都会选在4月前购买尝鲜。刀鱼是出水就死，即使用冰块保鲜，两三天一过，鲜味也骤减，超过一星期基本就没人要了，现在价格这么贵，如果不是有饭店预订，他们也不敢冒险进货，因此今年刀鱼市场的赚头并不大。
南方渔网编辑:刘明
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