青鱼不入“民”流优势难显

中国水产门户网报道(2004年12月14日新闻）“青鱼划水鳙鱼头”，说的是鳙鱼头鲜美，青鱼尾味香。然而，如今市场鳙鱼因头大而取胜，但青鱼却没能靠尾香争得市场。受多方面因素影响，青鱼优势难显，养殖受阻。

    青鱼位于我国传统“四大家鱼”之首，是我省尤其是苏南地区主要养殖的经济鱼类之一。其体呈青黑色、腹部灰白，以软体动物螺蛳等为食，因此又称螺蛳青。青鱼食量大，生长速度快，上市个体通常较大，最大条重超过50公斤，在养殖方式上以混养为主。

    吴江市水产技术推广站孙立新介绍说，近年来苏南等地特种水产品养殖崛起，特别是罗氏沼虾、河蟹等的养殖发展迅猛，夺食了大量自然水域中的螺蛳，导致青鱼的天然饵料供应量减少，价格升高，养殖成本增加。苏南等地的青鱼养殖面积大大缩减。

    受此影响，江苏水产品市场青鱼供应数量明显下降，鱼价受常规鱼整体价格和供求关系调控呈稳中略升态势。据江苏省海洋与渔业局网上提供的信息，今年南京市场没有青鱼交易，苏州、无锡也仅在年初有少量上市。在供应数量较多的扬州水产品市场，今年条重2公斤的青鱼每公斤价格平均在9～10元，最高时为12元，整体价位比去年高。

    青鱼后市发展趋势如何？青鱼养殖效益怎样？据孙立新估算，池塘主养青鱼，一般每亩放养尾重0.75～1.5公斤的大规格鱼种120～200公斤，正常情况下年可出商品鱼500～750公斤，除去投入的4500～7000元，以目前的市场价计算，每亩水面净效益不过500～1000元，最多也只有1500元。与养殖其他常规鱼相比，在劳动强度和经济效益上并没有优势。

    对于青鱼的未来，业内人士大都有无奈之感。有关专家预计，我省青鱼养殖在短期内难见起色，甚至有出现萎缩的可能。原因有三：第一，在养殖成本上不具备优势。青鱼吃“荤”，养殖成本高于吃“素”的草鱼等。第二，在消费量上不具备优势。青鱼肉质与草鱼和鲫鱼等相比无明显优势，再加上个体偏大，价格高，不适合普通家庭消费，销量得不到保证。第三，销售方式上不具备优势。青鱼起捕后要及时处理，批量销售，否则易死亡，不像其他常规鱼那样可以按需捕捞或暂养。

    青鱼养殖，其路漫漫。专家建议，青鱼养殖亟需调整，当前不宜大规模饲养，特别是主养。在我省只有一些螺蛳资源比较丰富的地区才可适量套养。