北京淡水鱼价格大涨四成

中国水产门户网报道（2004年3月1日新闻） 受禽流感影响，京城百姓餐桌上的鸡类菜肴减少，取而代之的各种鱼菜成了主角，一些常见的淡水鱼类也因此身价大增。记者昨天从北京岳各庄农副产品批发市场、四道口水产市场获悉，目前几种常见淡水鱼价格已经上涨了20%至40%，部分售价甚至比春节前的旺季还要高。

    记者在北京岳各庄农副产品批发市场了解到，与去年同期相比，淡水鱼的批发价格已平均上涨了两成左右。其中以鲫鱼为例，春节前批发价格还在每公斤８元左右，但目前已普遍涨至每公斤9元至10元。同时，从近两日农贸市场的零售价来看，目前鲤鱼的价格已涨至每公斤10元，而即使在节前旺季的时候，每公斤的售价也不过７元；此外，草鱼和胖头鱼每公斤的价格也涨至10元至11元之间，比春节前上涨了30%左右。

    据了解，导致淡水鱼批零价格上涨的最主要原因是市场需求量的大幅增加。记者昨天在位于颐和园邮局附近的重庆家常菜馆子卧龙餐厅看到，尽管就餐的客人没有减少，但店内的宫爆鸡丁、银芽鸡丝等鸡类菜品已经取消，而以草鱼为原料的豆花鱼片、红烧鱼、水煮鱼、沸腾鱼等菜品销量猛增。

    北京岳各庄农副产品批发市场的李先生介绍，现在市场上每天淡水鱼的批发量已达到4万公斤，比去年12月份增加了35%至50%，其中以鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙（胖头）鱼和鲫鱼等京城百姓日常消费的淡水鱼销量最大。
 
    过度增大的需求已导致目前市场供应吃紧。“现在进鱼得早去。”一位经营家常菜馆的王先生告诉记者，“淡水鱼一般从凌晨三四点钟起批，以前上午10点还能进到货，但现在到八九点钟就几乎买不到了。”

    另据了解，供需吃紧的淡水鱼多数是每公斤价格在10元左右的淡水“家鱼”，像黑鱼、鳜鱼等高档淡水鱼价格却没有跟风上涨，主要原因是这些淡水鱼价格较高，不会成为老百姓餐桌上的“鸡肉替代品”，而且高档餐饮业目前还处于淡季，因此高档淡水鱼消费量并没有增大。

    另据岳各庄市场的李先生介绍，目前淡水鱼的价格几乎已经到达顶峰，估计不会再出现大幅上涨；而随着天气转暖以及禽类市场销售的逐渐恢复，淡水鱼的价格将会回落到正常水平。