“绿色消费”理念点燃鲜活水产品市场热潮

中国水产门户网报道本网2003/9/28讯 近年来，人们倡导绿色消费以及对健康理念的增强，各种各样营养丰富的水产品，不仅装点着水产品市场，同时也更加丰富了人们的生活。那么在目前的水产市场中水产品的销售情况如何呢？水产品市场主要分为鲜活类、冰鲜类、冷冻类还有水发制品几大类。从目前的市场行情来看，鲜活类的水产品销的比较好，尤其像虾蟹类系列产品销的相当不错。鲜虾类的水产品有市场，不仅仅是因为其产品的新鲜程度好，使人看了就想买，更主要的是它们的价格与其他几类水产品相比，比较适合消费者的心理。鲜活类的水产品卖得比较好，以基围虾为例，目前能卖到每公斤40元～50元，而去年同期每公斤能卖到70元～80元。也就是说基围虾的价格与去年同期相比，下跌40％左右，低价位自然拉动了买方市场，因为它容易被大众接受。

　　“今年虾卖得不赖，就是价格低点，反正卖得挺好的。往年皮皮虾，这个时候每公斤25元，今年每公斤16元；往年南美白虾最低是每公斤30元，今年才每公斤20多元钱。”在位于北京的一个大型水产批发市场里，一档主对笔者说。但笔者了解到并不是所有的价格低的水产品都像基围虾那么好卖，尽管和其他类的水产品一样，它们的价格与去年同期相比，也都出现不同程度的下跌。

　　但从销售的情况看，冷冻类的水产品销售情况就不一样。冷冻产品的价格明显下降。以前一盒虾能卖五六十元，现在一盒十几元钱，很明显价格下降。那么是什么原因造成价格下跌。从量上分析，现在全国范围内水产品生产量比较大，这些海鲜类产品，尤其每年的八九月份正好是北方虾，也就是天津、大连、青岛、秦皇岛这一带的虾大量上市之时，市场供应充足，所以销售都是比较旺盛的。

　　以北京市场为例，去年北京人均GDP（即国内生产总值）已经超过3000美元，按GDP与消费水平的关系，北京人的消费水平已经达到中等发达国家的水平，而这个消费水平就致使这些海鲜类的产品走向大众化。由于需求量的增大，更进一步带旺了北京的买方市场。

　　由此不难看出，由于有了旺盛的市场需求，加之出现了大批水产品南货北销的现象，已经把北方人原来消费水发制品和冷冻产品的习惯，逐步被南方的鲜活产品所取代。就像现在市场上的大量鲜虾多是从南方空运而来的一样，由于南北方货源充足从而使整个水产市场呈现出供大于求的现象，价格自然也不会太高。另据有关部门预测，随着十一、元旦、春节等节日的到来，鲜虾的价格会呈现出稳中有升的趋势，但总的来看市场价格不会出现大的波动。