南京龙虾供不应求 商家见风涨价

中国水产门户网报道南京人吃龙虾好猛，一天至少吃掉70吨。商家更是见风涨价。调查发现，去年龙虾每只卖到4元已是“天价”，而今年一般都在10元以上一只，最高的卖到30元一只，超过了农贸市场螃蟹的价格，这在以往并不多见。

　　一只龙虾卖30元

　　每到龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以龙虾为主打菜肴。不过现在还没到龙虾大量上市季节，龙虾就又进入了食客们的视线，吃龙虾喝啤酒，一家餐馆则直截了当地打出“龙虾不夜城”的招牌，服务时间延长到深夜两点。

　　吃的人越多价格涨得越猛。中山东路上的滋奇火锅店，一份最便宜的龙虾要卖到48元，贵的要卖到78元一份。以粤菜为主打菜肴的新街口顶上大酒店，一份也要卖到58元。价格最高的要算位于汉中门大街的星湖饭店，他们那里销售的龙虾价格最低的一份168元。“贡品龙虾”每份大约13只，每只30元，“极品龙虾”每份18只，每只14元，创下南京餐饮市场龙虾价格的新高。

　　供不应求就涨价

　　去年，龙虾最高卖到一份168元，每只4元、8元已是天价，而今年每只最贵竟卖到30元，是不是有点离谱?几家餐馆的老板异口同声地说，因为南京人吃龙虾吃得太猛，货源紧俏，生意红火却不赚钱。南京滋奇火锅店老板说，今年的进货价格比去年涨了1/4，而吃的人多了，价格自然涨上去了。南京龙虾销量最大的星湖饭店现在一个餐位一天的营业收入已经达到了257元，今年1到4月份的销售额也已经超过620万元。

　　据介绍，今年南京龙虾日供应70吨仍不能满足需求。

　　周边龙虾快吃光了

　　江苏省淡水水产研究所唐天德教授告诉记者，2006年龙虾价格将翻番，主要原因就是南京周边的龙虾快吃光了。龙虾已经成为全国性的餐饮消费品，然而龙虾要长到1两以上，需要12个月，很明显如今端上饭桌的龙虾都没有长成熟。再加上龙虾人工养殖技术并无人专门研究，所以龙虾几乎全靠野生，需要“靠天吃饭”。


                                  南方渔网编辑：裴冰