中国水产门户网报道 烤鳗市场处境两难，超市如何贩卖抉择严峻。日本鳗鱼节之后至今，我国产的低价位烤鳗的库存已经消化的差不多，存货所剩无几，但是，烤鳗市场的景气并不令人安心，超市平稳均衡的贩卖已经受到冲击，开始出现崩溃。一方面，日本本国产烤鳗的天井高价受到打击，卖价不但无法进一步上调，而且与中国产烤鳗的卖价逐步拉近了距离，目前卖价的大体差价在100日元左右，如80尾的日本产卖价498日元，中国产卖价398日元，而中国产60尾的以前卖价为498日元，日本产的980日元，现在末端已经不可能按这样差价形式贩卖了；另一方面，监于中国产的低价位烤鳗库存已经消耗几尽，新订购的价格在逐渐向上坚挺推移，然而，中国产烤鳗的贩卖价格要向上调整却是感到难以实现，末端和超市处于两难境地，即使对中国产地原料价格高涨的现实能予理解，然而对前景还是感到了不安。
本 周 聚 焦
亚洲三国一地活鳗苗的期货价齐齐上升。今年的活鳗苗受鳗鱼市场前景看好的刺激，业界不但寄予高度关注，也对鳗苗生产能够向好寄予很大期待，然而，今年的旧历新年是二月初，而去年的旧历新年是1月22日，相比较要迟约半个月。台湾去年11月中、下旬就已经向日本出口鳗苗，今年最早也要12月初才可能大量捕捞，更因鳗苗的生产受自然条件的影响很大，变化莫测，价格波动也很大，为此对期货尤为殷切，据说上周中国方面的期货鳗苗价格已达7元/尾（约合45万日元每5000尾），台湾定购的黑仔期货价格一公斤1000尾的，每尾31台币，约100日元/尾，每公斤成鳗成本将达300元台币，可以说是相当高的成本价了。日本和韩国的养鳗业者虽然也有追随台湾预定期货鳗苗的想法，但至今还没有实际进行。
欧苗目前还没有大量进口，各主要苗商都正在进行前期工作，据欧洲方面报价，2500尾的每公斤580?590欧元（每尾约合人民币2.80元），3200尾的每公斤690欧元（约合人民币2.5?2.6元/P），价格比去年高出1/4以上。
行 情 综 述
台湾活鳗价格大幅上涨，形成日本、中国、台湾省三地的活鳗价格趋于同一水平。台湾省的旧鳗库存据估计约为2000?4000吨，绝对量已明显处不足情况，如按现在每月对日出口1200吨左右的数量推算，到年底，台湾的活鳗库存约仅1000?2000吨，加上本地消费和烤鳗厂的原料消耗，即库存旧鳗所剩无几，而台湾的新鳗按投苗时间计算，最早也要到新年开始才有可能大批量出塘，所以使台湾活鳗的价格近来不断大幅上涨，上周的成鳗出池价比前一周每公斤上涨15?20台币，日本市场的批发价每公斤各规格也同时上涨了约80日元，该批发价已逼近我大陆产活鳗的批发价。岛内鳗业界人士认为，年底以前价格的再次上调是肯定的，问题是上调的幅度多少问题。
日本的活鳗行情也监于存塘鳗数量偏低，加工厂需求旺盛，以及受台湾省行情不断上涨的影响，出池价上涨停止的情形没有出现，为此，三河一色地区的5P规格出池价本月14日又再次向上修正50日元。
我省原料鳗仍企稳高位运行，各主产地的出池价基本维持上周行情，由于现在的出池价，无论是对活鳗出口还是烤鳗的加工成本核算都甚为艰难，为此，目前高位的行情是否能继续维持以及能维持多久，是业界极为关注的焦点，大多认为，在今年鳗苗生产还没有结果之前，原料鳗行情的走向还难以有明确的结论。
虾及其他水产品行情
闽南地区：
白虾：11元/斤 (约42尾/斤); 9.5元/斤 (约60尾/斤)。
粤东地区：
牛蛙5.5元/斤
珠三角地区：
白虾：11元/斤 (约30-40尾/斤);10元/斤 (约40-50尾/斤)
9.5元/斤 (约50-60尾/斤)
海南地区：
白虾：11元/斤 (约45尾/斤),10元/斤 (约50-60尾/斤)
对虾：17 元/斤(约40尾/斤)
湛江地区：
白虾：11.5元/斤 (约34-35尾/斤),10元/斤(约40尾/斤)
广西地区：
白虾：11.5元/斤(35尾/斤),10元/斤(40-45尾/斤)
（本公司饲料二部撰稿）
土池养殖欧鳗存在的问题
三、饲料问题及投喂次数
１、目前我国生产鳗鱼饲料的厂家与品牌较多，我国几乎全部用粉状饲料现场搅拌炼制成团状饵糊投喂，饲料转化率虽然也很高，但对水质污染较颗粒饲料严重。许多养鳗业者在选择鳗鱼饲料时，由于受资金约束，往往贪图便宜选用积压太久的或产品质量不可靠的饲料，这些饲料本身就带有许多细菌，为疾病流行创造了条件。因此，提醒养鳗业者一定要选用与其营养要求相适合的饲料，不可随意，但可根据成本核算，适当调整各阶段的使用期。目前，我们采用欧洲鳗膨化浮颗粒饲料，经过试验对比，经专家验收得出结论：浮颗粒饲料转化率比本地饲料高，饲料系数低１６．４％饲养１吨成鳗饲料成本可节省２９３０元，而且具有易投喂、散失少、成本低、消化吸收好、少污染、鳗鱼成长快的特点，值得推广使用。专家还建议：农业部应拨专款开展利用红鱼粉代替白鱼粉及降低添加剂成本的研究，争取在近年内鳗鱼饲料成本降低１０％。
２、投饵是土池养殖欧鳗中极其重要的技术，根据放养数量、规格大小、摄食状况、天气、水温、水质等因素来确定投喂量，投喂量一定要严格记录，根据观察到的摄食情况，及时给予增减，投喂次数分上、下午两次即可，日投喂量一般控制在鳗鱼饱食量的７０－８０％左右比较适宜。若鳗料质量较好，并且投喂技术好，不仅饲料散失少，而且鳗鱼摄食后消化、吸收好，增重快，饲料转化率高，鳗鱼生长快，相对排泄物少，减少对水质的污染。建议养鳗业者投喂饵料一定要坚持做到“四定”，即定点、定时、定量、定质。因欧鳗贪吃，切不可多喂，鳗鱼过食将引起消化不良，反而降低饵料系数，同时也引起多种疾病的发生。
四、病害防治问题及日常管理
１、建议养鳗业者可以在每年发病高峰季节的前期，即４月初和９月，适当添加些大蒜汁、多种维生素或其它促生长剂和中草药剂预防，以增强鳗鱼体质和促进食欲。平时一般不宜频繁定期下药，以免影响商品质量，更重要的是破坏相对稳定的水环境从而影响鳗鱼的正常生长。２、通过多年的实践探索与精心饲养，土池养殖欧洲鳗鲡除在加强投饲和水质管理以及病害防治，保证鳗鱼有足够的营养需求及良好的水体环境、健康生长的基础上，采取及时投苗与适时收获也是至关重要的。前几年养鳗效益好，掩盖了“科学技术水平低”这个矛盾，现在鳗鱼价格和养鳗成本之间的差距越来越小，因此，养鳗业者必须密切注视产销信息的变化与趋势，资金的周转与生产规模的确定与调整，养殖种类的选择与投苗的时机等，只有做好以上这些环节，并持之以恒，才能提高鳗鱼成品率和饲料效率，降低成本，增加产出。重视管理，重视投资决策和售鳗决策，才能获得较高的经济效益。
编辑：邓洁
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