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阳澄湖大闸蟹9月中下旬上市 价格小幅上涨

发布时间:2006/8/25 8:29:00  来源:东方早报  编辑:  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道今天,来自江苏、山东、安徽的大闸蟹经销商汇聚申城,叫卖优质大闸蟹。昨天,上海东方早报记者从铜川水产市场、上海市水产行业协会获悉,每年“头炮”(最早上市的品种)上市的高淳湖大闸蟹,今年价格涨幅超过两成,而深受市民欢迎的阳澄湖大闸蟹预计价格也有微涨。

  高淳湖大闸蟹价涨两成“供不应求”

  每年8月下旬,江苏高淳湖大闸蟹总是第一个“爬上”上海蟹市,而它的上市价格,牵动着这一年大闸蟹总体身价的贵贱。铜川水产市场的数据显示,去年每斤45元的三两蟹(规格为3两一只的蟹),今年卖到了55元一斤,比去年的价格足足高出10元,涨幅超过两成。虽然如此,刚上市的高淳湖大闸蟹还是“供不应求”。铜川水产市场质检主管戴鸿根对此表示,今年大闸蟹的前身“六月黄”销量很差,很大程度是因为它的肉质不够结实,不能满足市民挑剔的口味,现在大闸蟹逐渐成熟上市,加上小龙虾渐渐淡出,肉质肥硕的大闸蟹自然格外受欢迎。据悉,今年的高淳湖大闸蟹将于9月5日大量上市,届时价格有望回落一些。

  阳澄湖大闸蟹可能小幅涨价

  今年,江苏阳澄湖大闸蟹在销售上有些微调,出口的比重大大增加。据阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙透露,今年阳澄湖大闸蟹的出口量,将从去年的100多吨增加到200~300吨左右。另外,上海东方早报记者了解到,今年阳澄湖大闸蟹拆除了1.7万余亩的围网面积,从去年的91809亩压缩到今年的74603亩。围网面积缩小、出口量加大,今年销往内地的阳澄湖大闸蟹总量将有较大的下降。不过,杨维龙表示,今年上海的供应量仍将保持在300吨左右,基本和去年持平。产量减少、出口量增加,今年阳澄湖大闸蟹价格将呈怎样的趋势?上海惟一一家获得阳澄湖大闸蟹原产地域保护标志的本土企业———上海锦海食品公司透露,今年的阳澄湖蟹价格将在9月初开会商讨定价问题,上市时间预计比去年上市时间晚一周,同时与去年相比,价格可能有小幅上调,但涨幅不会超过5%。阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴表示,阳澄湖大闸蟹预计在9月中下旬上市,在国内销售上,会首先考虑对上海的供应。

  山东携万吨大闸蟹高调入沪

  按照市水产行业协会的预计,今年上海市场的大闸蟹销量预计将大大超过5万吨,占全国产量的12%以上。该协会秘书长范守霖透露,今天的信息发布会上,山东微山将打着万吨大闸蟹的旗号高调入沪。据悉,这批高调入沪的微山湖大闸蟹全部产自微山南四湖,因为水质优良,所长大闸蟹肉质肥厚,当然其质量究竟如何,还要等待今天各大卖场以及消费者层层“检验”。此外,今天,安徽也将带来号称“全国第一家”无公害的大闸蟹。范守霖解释道,大闸蟹是一个高价格的活体水产品,诚信变得越来越重要。去年水产行业协会开展的向社会推荐的23家“2005-2006上海大闸蟹诚信经营企业”,无一家出现诚信问题。今天,该协会将继续向市民推荐29家大闸蟹诚信经营企业,与去年同比增加了26%,同比增加10个百分点,从去年25%提高到今年的35%;大闸蟹出口企业在诚信经营企业中的比例也有所提高。

  事件链接:专家教您挑蟹

  据上海市水产行业协会秘书长范守霖介绍:吃蟹一定要吃湖蟹,也就是清水大闸蟹。湖蟹在外形以及口味上没有太大区别。如果一定要细分,一般来说,湖水水质好、水草多,大闸蟹会相对美味一些。湖蟹的背一般是青色,肚皮白,肉质甜美,而塘蟹和稻田蟹背壳发黄发黑,大螯上泥巴多,肚皮因为和淤泥接触多,也发黄或者发黑。要选优质大闸蟹,首先将蟹拿在手,手感重者证明有肉,手感轻为水蟹;再次用手指在蟹盖上弹一下,如蟹眼有即时的反应,此蟹则为生猛,否则是“慢爪”,其肉便不鲜;最后是将蟹反转,如腹部肥厚,便为肥蟹。至于是拣公蟹还是母蟹,应视季节,通常来说,重阳节之前,母蟹的蟹膏最肥美,重阳节过后则选公蟹,那时的白膏最鲜甜。

                                  南方渔网编辑:黄倩
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