龙虾少量上市个小壳空想要好吃再等上半个月

摘自金农网：天气回暖，吃龙虾的季节又快来到了，一些喜欢吃龙虾的客人已经着急地打电话到饭店询问今年的龙虾有没有上市。记者昨天了解到，江苏宣塘桥水产品分市场已经有少量龙虾上市交易。不过，市区一些以龙虾为主打产品的饭店，却还不着急推出龙虾这道菜，因为现在这个时候上市的龙虾还小，肉少，不好吃。

　　江苏宣塘桥水产品分市场的水产经营户岳顺良说，今年龙虾上市时间跟往年差不多，都是3月中旬，不过，现在上市的量非常少，他的水产行每天交易量也就500公斤左右，而且主要是卖给一些老客户。这些龙虾主要来自安徽、湖北等地，少量来自江西，现在的批发价大约为每公斤30元，比去年同期略高。根据往年经验和行情来看，到了3月下旬，来市场里交易的龙虾会有明显增加。

　　客人着急吃龙虾，不过饭店的经营者们却不着急。同济桥附近一家以龙虾为主打产品的饭馆老板郭女士说，最少还要等半个月，可能到4月初才能吃到这道菜。

　　郭女士说，饭店的龙虾都是直接跟产地江西的养殖户订的，到了龙虾上市的时候，养殖户会主动打电话来。“龙虾天越热越好吃，那个时候个大肉壮，现在上市的龙虾太小了，壳子里空荡荡，不好吃。”经营了多年龙虾的郭老板说，有经验的客人比他们这些开饭店的人还要了解龙虾，好不好吃马上就知道。所以，饭店宁可晚上十天半个月再推出龙虾，“有的客人就是喜欢早点吃尝个新鲜，但是他吃了发现没有肉就会后悔。”

　　持类似观点的还有红梅新村附近一家专门做龙虾的饭馆，饭店橱窗上活蹦乱跳的龙虾招牌非常醒目，然而饭店里还找不到龙虾的任何影子，正在跟员工打牌的老板笃悠悠地说，“龙虾要到4月底才能吃上，现在太早了，龙虾太小，没肉。”

                                                 南方渔网编辑：陈如燕