教您一招购海鲜：“活”鱼不一定就新鲜

中国水产门户网报道    中国渔网消息：在市场买鱼时，你选择买活蹦乱跳的鱼，还是会挑那些看起来奄奄一息的鱼?答案自然是不言而喻的。但你有没有想过，现在有一种化学物质，只需一点点，就能让那些原本就要“反肚皮”的鱼瞬间变得异常生猛。

　　是的，那种东西就叫“鱼浮灵”。鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水，并迅速释放氧气。因此，只要往鱼缸里加点鱼浮灵，鱼缸里水的含氧量就会迅速增加。这样，一些原本因缺氧而眼看着就要“不行了”的鱼，可以因鱼浮灵的加入而暂时延长生命。

　　如果单纯是鱼缸里水的含氧量增加，那倒没有太大的问题。可是，过氧碳酸钠不是单纯的氧气，它除了作为含氧剂被使用以外，还常被作为洗涤剂、漂白剂、纺织工业中的整染剂等使用。所以，实际上鱼浮灵只是水产养殖用的一种急救用品，它是给鱼换水忙不过来时才少量添加的一种药剂。

　　若过多使用鱼浮灵处理活鱼，会使鱼类出现铅、砷含量的严重超标。过多食用经鱼浮灵处理的“鲜鱼”，会对人体的健康造成危害。因此，在养殖水产时，我们会建议尽量不用或少用鱼浮灵处理活鱼。

　　当然，也有一些商贩为了吸引顾客，常给鱼缸加过量的鱼浮灵。这种情况下，我们购买活鱼时就要多留一个心眼。一般正常的活鱼眼睛是清亮的，原本“只剩下一口气”，但却因为添加了鱼浮灵而变得很鲜活的鱼，其眼睛是混浊的;正常的活鱼鳞片完整有光泽，靠鱼浮灵“吊命”的鱼，其鳞片光泽黯淡，甚至有多处出血等不正常的现象。

　　总之，在选购活鱼时，我们要认真鉴别，切勿一味贪“活”。
                     南方渔网编辑：吴佩佩