中国水产门户网报道 江南时报讯:往往,餐饮市场也像流行歌曲,过一阵子就要换个口味。而龙虾在南京能持续火爆10余年,则是一个例外。例外也不奇怪,这正显出龙虾的魅力和市场的力量。
这是一个相互选择的过程。龙虾原本生长于沟渠河塘,登不得大雅之堂;没曾想,1990年代盱眙人给龙虾“换了马夹”传入南京后,竟一跃而为餐桌上一道必不可少的特色菜,受欢迎的程度难以想象。每年五六月份一到,各类饭馆不约而同一齐推出龙虾大餐,食者云集的场面甚是壮观。一天吃尽百吨,这是南京人创下的辉煌纪录。
而今,不光是普通餐馆,就连高档的酒楼也蠢蠢而动纷纷打起龙虾牌。不少人的意识中,龙虾是大众化的下里巴人式的消费;利润当前,高档酒店终于愣过神来,与其临渊羡鱼,不如屈尊卖虾。就这样,龙虾以锐不可当的魅力征服了市场,而市场也以自身的规律选择了龙虾。
南方渔网编辑:吴佩佩
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