假如你是一条“江刀”

中国水产门户网报道    时代信报讯：又到了吃长江刀鱼的季节，可每斤2000元的“天价”吓退不少人，唯有少数款爷及馋嘴者能吃到“头啖鱼”。对于南京人来说，长江刀鱼无疑是邻家“贵子”，也是餐桌“贵客”，那份割舍不断的感情，至今依旧在许多人心间存留。老人们都记得，儿时随手抓到的“江刀”，转眼二三十年后却成了“软黄金”，一辈子再难吃上一条！ 
　　说实话，直到今天，我还真没吃过长江刀鱼，跟我一样可怜的不止一人，估计大半年轻人都没吃过这玩意，就连朋友爷爷辈亲戚都几十年没碰过它了。拿着“江刀”在家中供养了好几天，朋友一直未舍得将其下锅，等着女友及父母凑齐了再一起分享，其实那条“江刀”不过半斤重而已。
　　南京城好吃的东西挺多，可真正能吊起南京人胃口的东西却不多，除了盐水鸭、小龙虾、河豚之外，恐怕就该属这把“江刀”了。跟很多人一样，我也是只见过没吃过。据说这长江刀鱼每年仅在初春时洄游，且活动范围极小，只在江苏及周边上海、江西一段江水中活跃，味道极其鲜美，因外形酷似一把尖刀而得名。难怪老南京人老在买鱼时吆喝着：来把“江刀”！
　　宋朝文豪苏轼曾有名句留世———“恣看收网出银刀”，形象地描述了撒网捉“江刀”的古时场景。时隔近千年，南京人仍旧因承先人技术，以一张鱼网捕获一条条银色“江刀”。清代赋闲文人、美食家李渔大赞长江刀鱼为“春馔妙物”，即可看出其对“江刀”的偏爱，估计他老人家吃了不少长江刀鱼，或也曾以一壶老酒啖食半条“江刀”，悠闲生活至今仍诱人不浅。
　　自古以来，江刀、鲥鱼、河豚一向被齐称为“长江三鲜”，故因江刀上市最早而列“三鲜”之首。“你吃过长江刀鱼吗？”这是数年前的一句口头禅，而今又换了词儿———“你见过长江刀鱼吗？”一个字的变换，足以看出“江刀”的稀缺地步，越来越多的南京人与“江刀”无缘，甚至几十年都没见过更没吃过“江刀”。老渔民们感叹，一连二三十天下来，一条船仅能打到八九条“江刀”，而在20年前，这可是一网捞到的干货。
　　与“江刀”相比，同列“长江三鲜”的长江鲥鱼，早已在长江里失踪五六年了，很多人苦苦追寻也未见其踪迹。如今的“江刀”似乎也快到这种地步了，从南京江边出发，开一条渔船三两天也难捞回一条“江刀”。这种有来无回的“贵鱼”，有着太多的悲哀。假如你是一条“江刀”，在人们贪婪的胃口之下，你会选择何处藏身？据说，当一条“江刀”被网住时，它会拼死抗争直至窒息而死，所以很多“江刀”被捕上岸时，其已死不瞑目地咽了气。

                                 南方渔网编辑：吴佩佩