龙虾热得发烫农民缘何不养？ 两大“瓶颈”制约

中国水产门户网报道【龙虎网报道】小小龙虾，实在让人觉得有点“诡异”——— 
　　就在10多年前，龙虾还只是少数食客的偏爱，但在最近几年，龙虾价格在南京及周边地区却一路狂奔，仅在我市，2005年龙虾价格就同比上涨28%；2006年上涨23%；2007年上涨18%……
　　市场价格既反映供求也刺激生产。然而，记者调查发现，尽管龙虾热得发烫，我市农民却又不敢轻易养殖。其间原因何在？
　　“僧多粥少”推高龙虾价格
　　市价格监测中心数据显示，6月30日惠民桥市场龙虾平均交易价格为18元/斤，与上年同期相比上涨了3元/斤，涨幅为20%。而在瑞金路农贸市场，记者发现，只重0.5两以下的龙虾10/斤，只重0.5—0.7两的龙虾12元/斤，只重超过0.8两的龙虾15元/斤，分别比去年涨了3—5元。
　　龙虾价格为何不断飙升？我市龙虾交易的主要集散地———惠民桥市场信息科科长章茂华告诉记者，龙虾消费的区域急剧扩大，导致了市场需求猛增。龙虾的主产区在江苏、安徽、湖北、江西等地，前几年龙虾刚开始火爆，我市惠民桥等大市场的龙虾除了供应本地，还运往盱眙、合肥。从2005年起，连苏州、上海、无锡甚至北方的一些大城市也兴起吃龙虾，市场的龙虾开始运往这些地方，相对减少了本地供应量。
　　目前，九成以上的上市龙虾来自野生繁殖、捕捞，人工养殖较少，因此供应量受限。前几年，南京市场上供应的龙虾主要来自苏北、安徽等地，近两年，周边龙虾捕捞量越来越少，货源只能从更远的地方，如湖北、江西等地调运，运输成本及相关费用增加。与此同时，惠民桥市场龙虾供应量逐年减少，价格则连续走高。
两大“瓶颈”制约农民养虾 
　　六合区马集镇尖山村，是我市龙虾养殖的一个“样本”。该村19名养殖户从2006年起步，到现在已经初步形成规模，养殖面积达700亩，亩均效益达到3000多元。今年秋天，该村将再增养殖水面300亩。
　　“我们也想多养点，但心有余力不足！”尖山村养殖户张天祥说，扩大龙虾养殖面临着两大“瓶颈”：首先是资金，养殖龙虾第一年需要投入4000—5000元/亩做基础投入，每户如果养殖10亩就需要4—5万元，这对于纯农户是一笔很大的资金，大部分人无法筹齐；而向当地信用社借款，最多只能贷到5000元，还需要公务员担保或者门面房抵押。这两道门槛，决定了大部分农民无法从信用社贷到钱。而出于求稳的考虑，即便农民攒够了钱，也未必肯冒这个险。
　　除了资金，农民还面临着养殖技术不过关的困难。如果没有专业人员指导，养龙虾很容易失败，这样的例子很多。而常见的失败原因有：防逃设施不过关，龙虾一遇到下雨就会逃跑，养殖塘要用彩钢瓦围挡才能阻止，而现在不少农户由于买不起彩钢瓦而用塑料薄膜代替，防逃效果不好；水体保护不到位，养殖塘四周不能有农药、化工和其他污染源；购苗不合格，成年虾的质量也无法得到保证。
　　“我们养虾的农民都有两盼：一盼政府对养龙虾有补贴、有贷款支持；二盼农技人员能与我们建立直接联系，定期下到塘头深入指导，解决养殖过程中的实际困难。”张天祥说。
　　“一哄而上”潜藏市场风险
　　记者从市农林部门获悉，受龙虾价格持续走高的刺激，短短几年，我市专业养殖和套养龙虾的面积已近5万亩。农民养殖龙虾，一般亩产400—500斤，亩均效益一般在2000元左右，远超种粮收益。
　　“农林部门目前正在调研龙虾养殖产业，准备进一步扩大养殖规模。”市农林局水产处负责人表示，龙虾规模养殖在我市才不过短短两三年，而相对成熟的螃蟹产业已有十多年历史。相对于螃蟹，养殖龙虾在技术上现在还不能实现工厂化育苗，每个母虾只能产卵200个左右，而在工厂化条件下青虾产卵上千个，鱼则是几万甚至几十万个。要大规模推广龙虾养殖，需要在种苗繁育上实现突破，并在养殖环节对农民进行技术培训。
　　市水产研究所副所长周国平则表示，龙虾养殖技术的推广，当务之急是引导农民建立起合作社之类的合作组织，实现规模化、组织化，便于农技人员下乡集中辅导培训，实现“科技入基地”。现在龙虾的高效益主要是在规模化养殖地区，散养户一斤龙虾在地头也才卖到七八元一斤，大部分钱都被商贩赚去了，而规模化养殖地区则可凭借合作社组织直接实现与市场对接。
　　“现在周边省份上上下下普遍对龙虾产业看好，盱眙、合肥等地现在已经提出了发展‘龙虾经济’的口号，龙虾养殖有‘一哄而上’的发展趋势。”周国平说，“短期来说龙虾养殖效益还会继续走高，但从市场规律看，几年之后供求关系肯定会得到平衡，龙虾养殖效益可能就会走下坡路。在加快发展龙虾产业时，这一势头值得重视。”
                                   南方渔网编辑：水洛洛