小龙虾：火爆背后有隐忧（上）

    楚天金报讯： 眼下，小龙虾美食在汉迅速蹿红。然而，它会不会像几年前的香辣虾、香辣蟹一样，重演短期的“盛极而衰”？——

　　要说武汉餐饮市场眼下最火就是小龙虾，可能没人否认。不管是街头连绵不绝的排档，还是众多富丽堂皇的星级酒店，都把这道菜当做了吸引食客的招牌。不过，日益红火的小龙虾急剧扩张后出现了一些不和谐现象，并非没有隐忧。

　　生意好做 死虾俏销

　　小龙虾市场乱象渐生

　　“死虾越来越多了。这东西反正作料多，味重，刚死的虾吃不出来。”一家专营小龙虾的酒店老板不无忧虑：每天批发市场上大量的死虾都被人低价收走了，流向何处，不用想也能明白。这东西现在只要做熟了，哪怕就是在排档上，一锅也能卖出大几十元的高价，其利不可谓不丰厚。“一些不良商家，用死虾谋利，长此以往，只怕一颗老鼠屎会搞坏一锅粥。”黄老板说。“这东西吃是蛮好吃，可我也经常吃坏肚子。”白领丽人张丽对小龙虾是又爱又怕：几天不吃就想，可吃过后，不是肠胃不舒服，就是拉肚子。张丽说，现在她吃小龙虾首要条件就是挑干净卫生的地方。

　　红火景象难长久

　　前车之鉴恍若昨日

　　这一情景，让人不由得想起两年前曾在武汉红极一时的香辣虾。“那时候，香辣虾就是棵摇钱树，只要开店就有人吃。”汉阳一小餐馆老板回忆起当时的情况眉飞色舞：“我的店子不过上十个平方米，每天就能卖三千多元的虾子，那钱真是好赚啊。”

　　类似香辣虾这样迅速蹿红的美食，在江城绝非一例两例。七年前，香辣蟹也曾在武汉风靡一时，那时，香辣蟹在武汉掀起了一股同今天小龙虾一样的热潮，甚至一度在武汉市场引发“蟹荒”。

　　不过，不管是香辣虾还是香辣蟹，由于经营者一哄而上，最终让挑剔的武汉人热情骤减，而这两种红极一时的美味也迅速从江城酒店的餐桌上消失，细细算来，其红火的时期短则不过一季，长也不过一年。

                     南方渔网编辑：吴佩佩