大洋金枪鱼有望“游”上更多居民餐桌

中国水产门户网报道    新华网广西频道８月１５日电（记者夏琛琛 梁思奇）一个中国至今为止最大的金枪鱼钓捕船队的渔船下月起将陆续从北部湾出发，前往南太平洋赤道附近海域作业。打造这支船队的企业负责人表示，捕获的金枪鱼除了直接在当地加工销售，其半成品还将运回国内，让更多国人吃上这种大洋深处的绿色海珍。 
    大多数金枪鱼生活在１００米到４００米水深的大洋海域。作为一种游得最快的鱼，它的最高时速达１６０公里，高于陆地上的任何动物。由于经常性长距离的快速游动，金枪鱼拥有强劲的肌肉，从营养学角度，这种运输使得其肉质鲜美，富含蛋白质。研究表明，金枪鱼同时是俗称“脑黄金”的ＤＨＡ含量最高的鱼类。 
    广西这支远洋渔业船队包括３２艘玻璃钢超低温延绳钓船和４艘大型鱿鱼钓船，第一艘船已经下水，其余部分在今年和明年陆续建造完毕。船队公司负责人王世全说，金枪鱼属于世界性资源，为控制捕捞强度，国际金枪鱼管理组织禁止传统的网捕，规定只能采取超低温延绳钓的方式捕捉，并对各国实行配额。包括这支船队的钓鱼船在内，目前中国大陆的超低温延绳钓鱼船仅为１１３艘。 
    王世全说，金枪鱼以生食为主，因此从钓捕开始，要求对其进行超低温处理，远洋钓鱼船配有低于－４０℃的超低温冷库，一个航次可贮藏５０吨鲜货。目前我国在大洋捕捉的金枪鱼大部分出口日本、美国和欧盟国家，国内居民对这种天然高端海产品的消费十分有限。 
    为改变这种状况，与这个船队配套，有关企业正在北海市筹建一个３０００吨超低温冷库，其蒸发温度达－８０℃。王世全表示，除了在南太平洋“当地捕捉、当地加工、当地销售”外，将通过与斐济开展渔业合作的方式，将其处理成半成品运回国内，提供国内消费者食用，这个大型冷库还能满足龙虾、石斑鱼、红鱼、贝类、蟹类等超低温加工的需要，使国内居民吃上更多海珍品。

                                            南方渔网编辑：苏紫